北東部のザワークラウトの漬け方

東北ザワークラウトは東北キャベツとも呼ばれ、全国的に有名な特産品です。そのまま食べるだけでなく、さまざまなシチューにして味わうこともできます。さらに、北東部のザワークラウトには乳酸が大量に含まれており、食欲を刺激するだけでなく、消化を助け、腸を保護する効果もあります。北東部のザワークラウトは北東部で作られているだけでなく、家庭でも作ることができます。以下は北東部のザワークラウトの漬け方です。ご興味があれば、ぜひ学んでみてください。

北東部のザワークラウトの漬け方

北東部のザワークラウトのピクルスに使う材料

白菜1個、食塩50グラム、適量の熱湯。さらに、ラップや小さな土鍋などの道具も用意する必要があります。

北東部のザワークラウトの漬け方

1. 準備したキャベツの古い外側の葉を取り除き、手で切り分け、きれいな水で洗い、葉から水を切ります。

2. 水気を切ったキャベツの茎と芯を1枚ずつ小さな土鍋に入れ、葉全体に塩がつくように交互に並べます。並べたら、手でキャベツを強く押して固めます。

3. 小さな土鍋に入れたキャベツに沸騰したお湯を注ぎます。キャベツの発酵を促進するため、水がキャベツを完全に覆うようにします。

4. 小さな土鍋を皿で覆い、ラップでしっかりと密封してから、涼しくて風通しの良い場所に保管します。2階に住んでいる場合は、日陰に置いてください。約10日後、北東部のザワークラウトは漬けられます。

5. ノースイースタンザワークラウトを開封して食べた後、一度に食べきれない場合は、ビニール袋に入れて冷蔵庫で冷凍してください。次回食べるときに取り出して開封することができます。通常の環境に放置しないでください。そうしないと、北東部のザワークラウトは簡単に劣化してしまいます。