香り豊かな柿と卵のスープ

柿は美味しい果物だということは誰もが知っていますが、柿を材料として使って、美味しくて香り豊かな柿と卵のスープを作ることはできますか？さて、ご紹介しましょう

香り豊かな柿と卵のスープ

卵と柿はどんな調理法でも美味しいですね。柿入り目玉焼き、柿の卵スープ、トマトと卵の煮込み…最近は曇り空で、時折小雨が降る日が続いています。ちょうど暖かくなったばかりの天気がまたこんな風になってしまい、一番落ち着かないです。こんな日は温かいスープを食べると心が温まりますよ〜材料も作り方もシンプルですが、調理法は少し繊細です。大切な人に、温かい幸せを感じてもらえることでしょう。柿の卵スープは、柿の粒が大きめで、味も少し薄め。息子はあまり好きではないし、柿は皮付きなので、子どもには食べにくいです。そこで、肉を加えて柿の皮を剥き、厚みを増したらもっと美味しくなるだろうと考えました！

香り豊かな柿と卵のスープの材料

トマト1個、卵1個、ひき肉少々、エシャロット2個

香り豊かな柿の卵スープの作り方

1. 材料を洗って置いておきます。

2. 柿の表面に軽く十字の切り込みを入れ、熱湯に浸します。こうすると柿の皮が剥きやすくなります。

3. 皮を剥き、後で使用するために小さく切ります。

4. ひき肉に薄口醤油、十三香辛料、少量の塩、サラダ油を加えてよく混ぜ、しばらく漬け込みます。

5. フライパンに少量の油を注ぎ、肉の具材を炒め、みじん切りにしたネギを加えて置いておきます。

6. ひき肉を炒めたフライパンで柿を炒めます。

7. 砂糖と塩を加えて柿を柔らかくなるまで炒め、スプーンで押します。

8. 適量の水を加えて沸騰させます。

9. 沸騰したら溶き卵を注ぎ入れ、箸でかき混ぜます。

10. 最後にひき肉を加えてとろみをつけ、出来上がりです。