豚骨粥

豚骨粥は豚骨を主原料として作られた粥の一種です。この粥の価値は主に豚骨に反映されています。この粥について詳しく紹介しましょう。

豚骨粥の材料

豚骨スープ（スペアリブでもいいと思うが、効果はよくない）、豚もも肉、椎茸、マッシュルーム、ヤマブシタケ、竹茸、茶の木、ネギ、生姜、一般的な調味料

豚骨粥の作り方

1. 豚骨を洗って血抜きをします。椎茸は十字に切ります。椎茸はみじん切りにします。ヤマブシタケ、竹茸、茶樹を水に浸します。細かく切ります（竹茸とヤマブシタケは千切りにします。茶樹は切らなくてもいいと思います）。生姜は千切りにします。

2. 骨付き豚肉のスープを沸騰させ、椎茸、マッシュルーム、ヤマブシタケ、竹茸、茶の木茸を加え、豚足をさいの目切りにし、料理酒、塩、少量のキノコピューレを加え、生姜でマリネします。

3. 炊き上がったら、骨とキノコを取り除いて脇に置き、洗って水切りした米、ごま油と塩を少々加え、お粥を炊き始めます。

4. お粥が炊けたら、マリネした角切り肉を加え、再び沸騰するまで待ってからお召し上がりください。

5. ボウルに豚骨を入れ、お粥を加えます。お粥ができたら、キノコ、千切りにした生姜、コリアンダー、またはネギをそっと上に置きます。

豚骨粥を作る際の注意点

実はお粥のベースは決まっていて、何を入れるかは自分で選べます。料理はインスピレーションと材料の組み合わせ次第です。皆さんが創意工夫を凝らしてくれると嬉しいです。これは牛肉のお粥を参考にして私が思いついたものです。皆さんが材料の組み合わせについてアイデアを交換してくれると嬉しいです。また、豚骨でスープを作る場合は、洗うときに折れた骨もきれいに掃除しないと面倒です。