おいしい紫芋の作り方は？自家製紫芋レシピ

誰もがヤムイモをよく知っていますが、人々の目には、ほとんどのヤムイモは白い芯があり、市場に出回っている紫芯ヤムイモについてはあまり知られていません。実は、紫芯ヤムイモはヤムイモの新しい品種で、普通のヤムイモよりも栄養価が高く、老化を遅らせることができるアントシアニンを大量に含んでいます。しかし、この紫芋はどのように食べればよいのでしょうか?一般的な食べ方は何ですか？

紫芋粥

1. 紫芋粥は特に美味しいです。お粥を作るときは、米70グラム、適量の水、紫芋100グラム、レンコンなどの野菜を適量用意する必要があります。

2. 準備した紫芋をきれいな水で洗い、細かく切ります。次に、準備したレンコンと緑の野菜を洗い、小さな立方体に切り、脇に置いておきます。炊いたご飯をきれいな水で洗い、きれいな水を加えて80%炊けるまで炊きます。

3. お粥が80%ほど炊けたら、準備しておいた紫芋、レンコン、その他の緑の野菜を加えてよく混ぜ、一緒に炊きます。炊き上がったら塩で味を整え、ごま油を加えて風味を良くしてからお召し上がりください。

蒸し紫芋

紫イモを山芋ピューレにするととても美味しいです。作るときは、適量の山芋をきれいな水で洗い、鍋に入れ、沸騰してからさらに30分蒸し、取り出して皮をむき、山芋の身をピューレ状に押し固め、蜂蜜と砂糖を加えて味付けし、よく混ぜればそのまま食べられます。

紫芋豚リブスープ

紫芋とスペアリブはスープにしてもとても美味しいです。スープを作るときは、紫芋を洗って切り分け、スペアリブとトウモロコシも切り分け、スペアリブを沸騰したお湯でゆでてから、他の材料と一緒に鍋に入れ、適量の水と生姜2枚を加え、強火で沸騰させた後、中火または弱火にして2時間煮込みます。食べる前に塩で味を整えます。