カボチャの栄養成分は何ですか

カボチャには一定の栄養価があるので、今日はカボチャの栄養成分についてお話します。詳しく見てみましょう。

1. 多糖類:

カボチャ多糖類は非特異的免疫増強剤であり、体の免疫機能を改善し、サイトカイン産生を促進し、補体活性化などの経路を通じて免疫系に対して多面的な調節機能を発揮します。

2. カロテノイド:

カボチャに含まれる豊富なカロテノイドは、体内で重要な生理機能を持つビタミンAに変換され、上皮組織の成長と分化、正常な視力の維持、骨の発達の促進において重要な生理機能を果たします。

3. ミネラル元素:

カボチャはカルシウム、カリウムが豊富でナトリウムが少ないため、中高年や高血圧患者に特に適しており、骨粗しょう症や高血圧の予防に役立ちます。さらに、リン、マグネシウム、鉄、銅、マンガン、クロム、ホウ素などの元素も含まれています。

4. アミノ酸と活性タンパク質：

カボチャには、リジン、ロイシン、イソロイシン、フェニルアラニン、トレオニンなど、人体に必要な多くのアミノ酸が含まれています。さらに、カボチャのアスコルビン酸オキシダーゼの遺伝子型はタバコと同じでしたが、活性はタバコよりも有意に高く、免疫学的に活性なタンパク質の含有量がカボチャの方が高いことがわかりました。

5. 脂質:

研究により、カボチャの種子に含まれる脂質は、泌尿器系の疾患や前立腺肥大に対して優れた治療効果と予防効果があることがわかっています。

6. デンプン

デンプンは人体に入るとブドウ糖に変換されます。カボチャのデンプンには、体の抵抗力を高める他の栄養素も含まれています。

7. タンパク質

タンパク質は組織細胞を構成する主な物質です。タンパク質には浸透圧を調節する働きがあります。正常な人の血漿と組織液の間の水分は絶えず交換されていますが、バランスが保たれています。人体が長期間タンパク質を欠乏すると、血漿タンパク質含有量も減少し、血液中の水分が周囲の組織に浸透し、栄養失調による浮腫を引き起こします。

8. ビタミン

ビタミンは、人間や動物が正常な生理機能を維持するために食物から摂取しなければならない微量有機物質の一種で、人体の成長、代謝、発達に重要な役割を果たします。特定のビタミンが長期間欠乏すると、生理機能障害を引き起こし、特定の病気につながります。カボチャにはビタミンBとビタミンCが豊富に含まれています。

9. ミネラル元素

カボチャにはカルシウム、カリウム、リン、マグネシウムなどのさまざまなミネラル元素が含まれており、骨粗しょう症や高血圧を予防できます。特に中高年や高血圧患者に適しています。