カボチャの健康レシピ カボチャを最も効果的に調理する方法

カボチャを使った健康レシピはいろいろありますが、今日はいくつかの方法をご紹介します。

1. 甘酸っぱいパンプキンボール

【材料】：かぼちゃと小麦粉各500グラム、塩、砂糖、酢、澱粉、植物油適量。

【作り方】：かぼちゃの皮をむき、洗って切り分け、蒸して火が通ったら取り出し、水を切り、小麦粉、砂糖、塩を加えてこねます。鍋に油を入れて70％の熱さに熱し、かぼちゃを小さなボールに絞り、油で黄金色になるまで揚げてから取り出します。鍋にベースオイルを入れ、水100mlを注ぎ、砂糖と少量の塩を加えてとろみをつけ、バルサミコ酢を少し垂らし、ボールを注ぎ、よく混ぜます。

【特徴】：この料理は、中を養い、気を補い、中を温め、下痢を止める効果があり、脾臓と胃が弱いために起こる下痢や疲労などの症状に適しています。

2. 海藻かぼちゃスープ

【材料】:

古いカボチャ100グラム、海藻20グラム、干しエビ20グラム、卵1個、醤油、ラード、米酢、MSG、ごま油を適量。

【作り方】：まず海藻を水に浸して洗い、ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、干しエビを日本酒に浸し、カボチャの皮をむいてワタを取り除き、洗って切り分けます。次に鍋を火にかけ、ラードを入れ、加熱後、鍋に醤油を加え、適量の水を加え、干しエビとカボチャのかけらを入れ、約30分間煮込み、次に海藻を入れ、10分後に溶き卵液を鍋に注ぎ、調味料を加えてよく混ぜます。

【特徴】：このスープは肝臓を保護し、腎臓に栄養を与える効果があり、肝臓や腎臓の機能不全の患者に適しています。

3. かぼちゃスープ

【材料】：かぼちゃ250グラム。

【作り方】：かぼちゃの皮をむいて果肉を取り除き、洗って細かく切り、鍋に入れ、水500mlを加えてかぼちゃに火が通るまで煮て、調味料を加えます。朝と夕方に1回ずつ、スープを飲んでメロンを食べます。

【特徴】：血糖値を下げ、喉の渇きを癒す効果があり、糖尿病患者が定期的に摂取できます。

4. 豚レバーとカボチャのスープ

【材料】：豚レバーとカボチャ各250グラム、塩、MSG、ごま油適量。

【準備】：まずカボチャの皮をむき、果肉を取り除き、洗って切り分けます。豚レバーを洗ってスライスします。上記の2つの材料を鍋に入れ、水1000mlを加え、カボチャが腐って果肉が柔らかくなるまで煮込み、調味料を加えてよく混ぜます。

【特徴】：このスープは、脾臓を強化し、肝臓を養い、視力を改善する効果があり、長期摂取は夜盲症に対して一定の治療効果があります。

5. 塩卵黄入り焼きかぼちゃ

【材料】：かぼちゃ、塩漬けアヒルの卵。付け合わせ: コリアンダー

【調味料】：チキンパウダー、食用油、塩。

【練習する】：

1.まずカボチャの皮をむきます。

2. カボチャを切り、種を取り除いてから、同じ大きさの細切りにします。

3. 塩漬けしたアヒルの卵の殻をむき、卵白を取り除き、卵黄をナイフで潰します。

4. 水を沸騰させてカボチャを茹でます。

5. フライパンに油を入れ、砕いたアヒルの卵黄を入れて弱火で炒めます。泡が出てくるまで炒め、少量の水を加えます。塩とチキンパウダーを少々加え、湯がいたカボチャをフライパンに注ぎ、卵黄がカボチャを覆うまで均一に炒めます。

6. かぼちゃ粥

【材料】：

かぼちゃ、もち米粉、砂糖。

【練習する】：

1. かぼちゃの皮をむいて中身を取り出し、大きめにスライスし、電子レンジで強火で約10～12分加熱します（鍋で蒸すこともできます）。

2. スプーンを使ってペースト状になるまで潰します。

3. もち米粉を水と混ぜてペーストを作ります。

4. かぼちゃのピューレをキャセロールに入れ、水を加えて沸騰させます。

5. もち米ペーストをゆっくりと注ぎ、かき混ぜながら加熱し、好みに合わせて砂糖を加えます。 （砂糖を抜いても大丈夫です。甘すぎるのが苦手な方もいらっしゃいます）。

7. かぼちゃと卵のパンケーキ

【主な材料】：卵、かぼちゃ。

【材料】：小麦粉、塩、チキンエッセンス、ネギ。

【練習する】：

1. カボチャを細切りにし、エシャロットをみじん切りにする。

2. かぼちゃの千切りとエシャロットのみじん切りを混ぜ合わせ、小麦粉を少々振りかけます。

3. 卵を溶いて生地に加える

4. チキンエッセンスと塩を加えてよく混ぜます。

5. フライパンを熱し、少量の油を加えて弱火にし、かぼちゃペーストをスプーン1杯すくって平らに伸ばし、火が通るまで揚げます。