ホタテを最もきれいに洗うには？ホタテの洗い方

ホタテは私たちの生活の中で最も人気のある海産物です。しかし、ホタテを買うと、殻が泥や砂で覆われていることに気づきます。また、内部にも泥や砂がたくさんあり、特に洗浄が難しいです。徹底的に洗浄しないと、調理後のホタテの味に影響を与えます。では、普段ホタテはどのように洗浄すればよいのでしょうか？ホタテの洗い方は？

ホタテをきれいに洗う方法

1. 新鮮なホタテを購入したら、必ず3〜5時間きれいな水に浸して、殻の中の泥や砂をできるだけ吐き出させてください。もう一度きれいな水に浸すときに、適量の海塩を加えるか、水面に菜種油を少し垂らしてください。これにより、水中の空気の量が減少し、ホタテの呼吸が速くなり、腹の中の泥や砂をできるだけ早く吐き出せるようになります。

2. ホタテをきれいな水に浸した後、流水にさらし、きれいなブラシでホタテの表面の泥や砂をすべてこすり落とし、鍋で蒸して身を取り出し、内臓とエラを取り除き、お好みに合わせて味付けしてお召し上がりください。

ホタテ貝の洗い方のヒント

1. ホタテをきれいに洗うときは、テーブルナイフを使ってホタテの殻をこじ開け、中の新鮮なホタテの身を取り出し、きれいな水で洗い、内臓とエラをすべて取り除き、薄い塩水に 3 ～ 5 分間浸します。

2. ホタテ貝の身を浸した後、きれいな水で洗い、適量の聖本鍋を加え、手で数回こすってから流水で洗います。こうすることで、ホタテ貝の身が特にきれいになり、泥や砂が残らなくなります。

3.このようにホタテを洗うときは、ホタテの身と殻を分けて洗う必要があります。料理を美しく盛り付けたいなら、殻も使う必要があります。残ったホタテと殻もブラシで丁寧に洗い、お皿の上に表を上にして置き、その上に調理したホタテの身を乗せると、特に美しく仕上がります。