ザワークラウトの漬け方

多くの人がザワークラウトを食べるのが好きです。酸味があり、辛くてさわやかで、食欲を刺激し、消化を助け、食欲を増進させる効果もあります。また、長期間保存することもできます。また、ザワークラウトを漬けるときには、さまざまな材料を選択できます。今日、編集者は、誰もが簡単にザワークラウトキャベツの漬け方を学べるように、ザワークラウトキャベツの漬け方の具体的な方法を紹介することに焦点を当てます。

材料

ザワークラウトキャベツを漬ける場合は、新鮮なキャベツ2個（約1500グラム）、適量のエシャロット、タマネギ、つぶしたニンニク、粗塩、チリパウダー、魚醤、砂糖、つぶした生姜を用意する必要があります。タマネギは大きすぎず、約100グラムで十分です。

ピクルス漬けの手順チュートリアル

1. 準備した新鮮なキャベツの根を取り除き、スライスに切ります。適量のきれいな水を用意し、用意しておいた食塩を加えて塩を溶かし、塩水を作り、切ったキャベツに注ぎます。よく混ぜた後、1〜2時間漬け込みます。

2. キャベツを漬けている間に、準備しておいた玉ねぎとエシャロットをすべて切り刻み、フードプロセッサーでピューレにします。また、準備しておいたニンニクを取り除き、ニンニクの皮と一緒にニンニクピューレを作り、後で使用します。

3. 漬けたキャベツを取り出した後、きれいな水で数回すすぎ、水気を切り、用意しておいた唐辛子粉、魚醤、つぶしたニンニクを加え、最後に生姜粉を加えて箸で均一に混ぜます。

4. よく混ぜた後、3時間マリネし、用意しておいた玉ねぎピューレとネギピューレをマリネ液に加えます。マリネしたら、密封して冷蔵庫に2日間ほど置いて味を染み込ませます。取り出したときに、濃厚な酸味と爽やかな香りが漂い、食欲をそそります。

5. ザワークラウトキャベツを漬けた後、食べるときには注意が必要です。油や水を使わない箸を使用する必要があります。そうしないと、生水や油が入ったザワークラウトが劣化し、人体に有害な物質が生成されます。その後、ザワークラウトは食べられなくなります。