スパイシーなロングビーンズの漬け方

冬に入ると、寒くなり、人々の活動も減ります。食欲不振や食欲不振などの症状がよく現れます。この時期、人々は酸っぱくて辛い食べ物を好みます。酸っぱくて辛い長豆の漬物は多くの人に好まれますが、この料理はどのように漬けたらよいでしょうか。どのように漬けたら美味しくなるのでしょうか？これについてさらに詳しく知りたい場合は、エディターをフォローしてご覧ください。

漬け込みに必要な材料

酸辣な長豆の漬物を美味しく作るには、材料をすべて用意しなければなりません。新鮮な長豆のほかに、生姜のスライス、白酢、赤唐辛子、適量の塩と胡椒も用意する必要があります。

マリネの手順

1. 新鮮な長豆を摘み、虫食い穴や腐った部分を取り除き、きれいな水で洗って水を切ります。水分を切った後、長豆を小さな立方体に切り、漬けるときに味を早く吸収できるようにします。

2. 切った長豆をきれいな小さなボウルに入れ、用意しておいた食用塩を加えてよく混ぜてマリネし、マリネした水を捨てます。こうすると、酸味のある辛い豆のマリネが緑色になり、サクサクになります。

3. 鍋に長豆がかぶるくらいの適量の冷水を入れ、用意しておいた赤唐辛子、ニンニクスライス、胡椒を加え、適量の白酢を注ぎ、火をつけて沸騰後約10分間煮ます。火を止めて鍋の中のスープを自然に冷まします。

4.鍋のスープが冷めたら、取り出して、長い豆が入った小さなボウルに直接注ぎ、マリネします。小さなボウルを皿または蓋で覆い、冷蔵庫に入れます。24時間後、豆は風味を吸収できるようになり、酸味と辛みのあるさわやかな長い豆が漬けられます。

5.漬けた長豆を取り出した後、皿に盛り、適量のごま油を加えて味付けし、味付けしてすぐに食べます。お粥やご飯と一緒に食べると、味が特に良く、食欲をそそります。