チリパウダーを使ったチリオイルの作り方 チリパウダーを使ったチリオイルの作り方

市場には、唐辛子の丸ごとのほかに、大量の唐辛子粉も売られています。唐辛子を切るのが面倒で、唐辛子粉だけを買って家に持ち帰って食べる人もいます。しかし、いざラー油が必要になったとき、唐辛子粉でラー油を作る方法がわからず、ちょっと困ってしまいます。今日は、誰でも簡単に唐辛子粉でおいしいラー油を作ることができる方法とコツを編集者が紹介します。

チリパウダーからチリオイルを作る方法

方法1

1. 唐辛子粉でラー油を作るときは、適量の唐辛子粉と食用油、適量の胡椒粉と食塩、そして熱に強いボウルを用意する必要があります。

2. 用意したチリパウダーとコショウパウダーをボウルに入れ、清潔な箸でよく混ぜ、適量の食塩を加えて箸でかき混ぜ、中華鍋に適量の食用油を入れ、煙が出るまで加熱し、火を止めて少し冷まします。

3. 鍋の中の熱い油をボウルの中のチリパウダーに直接注ぎます。熱い油を注いだ後、チリパウダーが熱い油と完全に接触するように素早くかき混ぜる必要があります。これにより、チリパウダーが揚げられて焦げるのを防ぐこともできます。冷めたら、チリパウダーで作ったチリオイルの出来上がりです。

方法2

1. 唐辛子粉でラー油を作る場合は、唐辛子粉100グラム、茹でゴマ100グラム、菜種油200グラム、コショウ適量を用意します。

2. 準備した唐辛子粉を油や水を入れていないきれいな小鉢に入れ、準備した茹でゴマを加えてよく混ぜ、中華鍋を熱し、菜種油を入れてしばらく沸騰させ、胡椒を加えて香りが出るまで炒め、胡椒を取り出し、沸騰した熱い油を唐辛子粉の入った小鉢に直接注ぎ、乾いた箸でよく混ぜます。

3. 唐辛子粉を使ってラー油を作るときは、油の温度が高くなりすぎないように注意してください。温度が高すぎると、唐辛子粉が揚げられて焦げ、ラー油の味に影響を与えます。油の温度がうまくコントロールできない場合は、油が沸騰した後に少量のチリパウダーを注ぎ、煙の量を確認します。煙が大きすぎる場合は、しばらく待って油の温度が下がってから注ぎます。