干し梅にはどんな野菜が使われますか？干し梅の漬け方

漬け高菜は漬け野菜の煮込みに欠かせない材料ですが、人々が使用する漬け高菜はすべて市場で購入しており、自分で漬ける人はほとんどいません。さらに、漬け高菜がどんな野菜でできているか知らない人もたくさんいます。今日は、編集者が漬け高菜について詳しく紹介し、皆さんにもっと理解してもらいます。同時に、漬け高菜の本格的な漬け方を書き留めて、皆さんと共有します。

からし菜のピクルスにはどんな野菜が使われますか?

漬け高菜を作るのに使われる材料は、地域によって異なります。一般的な高菜、菜種、キャベツが漬け高菜の主な原料です。地域によっては、高菜漬けを作るのに、やも使われます。これらの材料で作られた漬け高菜は味が似ており、非常に硬く、特に味が良いです。

本格的なからし菜の漬物の作り方

1. 梅干しの材料を用意し、植物全体を刈り込み、根を取り除き、古い葉や枯れた葉を取り除きます。天日に直接置いて1〜2日間乾燥させます。乾燥の過程で1〜3回ひっくり返します。生野菜は乾燥するとしおれてしまうので、黄色くなるように重ねる必要があります。

2. 野菜が黄色くなるまでには 7 日ほどかかります。その間、毎朝野菜を裏返す必要があります。気温が高すぎる場合は、毎晩裏返す必要があります。寒い冬に辛子漬けを作るときは、敦煌の野菜を袋や俵で覆って、早く黄色く変色させる必要があります。

3.野菜が黄色くなったら、もう一度選別する必要があります。悪い葉を取り除き、きれいな水で洗い、風通しの良い場所に置き、表面の水分を乾燥させ、包丁を使用して加工した野菜をすべて細かく切り、瓶に入れます。野菜の層ごとに食用塩の層を加え、上から重いものを押して、約20日間マリネします。取り出した後、天日で完全に乾燥させます。漬けたからし菜の出来上がりです。食べたいときは取り出して、必要に応じて調理してください。