ナスは生で食べられますか？

ナスは生で食べられますか？ 多くの人がナスは生で食べられると思っているので、ここで詳しく説明します。

生ナスを食べることは都市部で人気がある

5日朝、ダイエットに励む市民の張さんは紫ナスを一束買い、生のナスを洗って千切りにし、卵ソースをかけて食べ始めた。張さんは記者にこう語った。「揚げたり焼いたりしたナスは大量の油を出します。胃の中で大量の油や脂肪を摂取するのは不健康です。生のナスを食べると体内に入り、胃腸で大量の油を吸収します。生のナスを食べると、間違いなく減量と血中脂質の低下に役立ちます。」

道里区政府を退職した呉さんは今年65歳です。退職後、彼は常に健康管理に気を配ってきました。太りすぎと高血圧を除けば、基本的に他の健康上の問題はありません。半月前、彼は隣人から、生のナスを食べるとダイエット効果だけでなく、血圧、血糖値、血中脂質も下がると聞きました。そこで、彼と心臓病を患っている妻は、毎朝空腹時に生のナスを食べるようになりました。二人の老人は10日以上も頑張り続け、今では毎朝起きてまず生ナスを食べることになりました。呉さんによると、生のナスを食べて彼と妻の健康に変化はなかったという。しかし、老夫婦は長期にわたる粘り強さが必ず良い結果を生み出すと信じている。息子は記者にこう語った。「姉と弟と私は両親に生ナスを食べないように何度も忠告しましたが、両親は聞く耳を持たず、毎日生ナスを食べることに固執しました。生ナスを食べることで病気になるのではないかと心配です。」

その後、記者はセントラルストリートで数人の住民にインタビューし、全員が生ナスを食べることについての意見を述べた。長年健康維持に取り組んできた楊さんは、「生食は実は健康維持のための健康的な方法です。多くの栄養素は生で食べると人体に吸収されやすくなります。海外では多くの人が生食を食べています。しかし、生食は専門家の指導の下で行う必要があります。何でも生で食べられるわけではありません。」と語った。

教育関係に勤める他の2人の女性は、「生のナスを食べると健康に良いと聞いたことはあるが、本当に減量や血中脂質の低下、血圧の低下、さらには抗がんの効果があるのか​​どうかはわからない。ただ、周りで生のナスを食べている人を見ただけだ」と語った。女性の義母の一人は、今では毎晩生のナスを食べているそうです。

生のナスを食べると本当に体重が減るのでしょうか？

記者は最近、生ナスを食べることは健康に良いのか、また、ダイエット、血圧や血中脂質の低下に役立つのかについて、関係専門家にインタビューした。一部の健康専門家は、生ナスを食べるダイエッ​​ト法に疑問を呈した。

東北農業大学食品科学工学部の栄養学の専門家によると、実はナスに含まれる油を吸収できる物質は主に食物繊維であり、ナスが油を吸収するかどうかはナスが生か調理済みかとはほとんど関係がないそうです。油の吸収は食物繊維によって行われ、食物繊維の物理的および化学的性質は温度によって変化しないからです。ナスを焼いたり炒めたりするのにたくさんの油を使う必要がある場合は、蒸しナスを食べることもできます。生のナスを食べる必要はありません。

専門家は「最も重要なことは、生のナスを食べると中毒を起こしやすいということです。生のナスにはソラニンという毒素が含まれており、発芽したジャガイモにもこの物質が多く含まれています。一般的に、ソラニンの一部は熱にさらされると分解します。通常、ナスは蒸したり煮たりして調理することで分解し、毒性を取り除きます」と指摘しています。微量のソラニンが人体に及ぼす害は明らかではないかもしれませんが、一度に大量のソラニンを摂取すると、15分から3時間後に口や喉のかゆみ、上腹部の痛みなどの症状が現れることがあります。症状が軽い場合は、1〜2時間後には自己解毒機能により自然に治ります。摂取量が自己解毒機能の範囲を超えると、症状は非常に重くなり、発熱、繰り返しの嘔吐、さらには呼吸困難、低血圧など、多くの不快な症状として現れます。

ハルビン第一病院消化器科部長兼主任医師の李春明氏は、すべての野菜が生で食べられるわけではないと語り、野菜の中には生で食べると中毒を起こしやすく、発がん性物質を生成するものもあると述べた。一般的に、古い生ナスにはソラニンの含有量が多くなります。若いナスを少量食べると、急性中毒の明らかな症状が出ない場合があります。しかし、