スパイス入り干し大根の漬け方

大根が良いものであることは誰もが知っています。熱を消し、火を鎮め、肌を美しくする効果もあります。しかし、生の大根はしばらく置いておくと水分が抜けてだんだん乾燥し、もちろん腐ってしまいますが、干し大根は絶対に腐りません。私の故郷では干し大根に漬けてゆっくり食べるのが習慣です。五香干し大根の漬け方を教えます！

スパイス入り干し大根の漬け方

スパイス漬け大根の材料：

大根少々（付け合わせにニンジン少々）、塩、バルサミコ酢、ごま油、チリソースまたはチリパウダー、五香粉

スパイスを効かせた干し大根を漬ける手順：

1. 大根を洗い、均等に細切りにします。

2. 切った大根を数日放置して、空気乾燥させるか、日光に当てて水分を乾かします。

3. ボウルに干し大根を入れ、塩を加えて漬け込みます。手で大根と塩を包み、干し大根が柔らかくなるまで揉みます。重要なのは、干し大根の内部に塩を浸透させることです。

4. 塩で炒めた切り干し大根にチリソースと五香粉を適量加え、よく揉み込む。

5. 五香粉、チリソース、塩を加えて下ごしらえした切り干し大根を密閉容器に入れて2週間ほど置きます（酢を少し加えてもよいでしょう）。

6. 取り出して食べるときに、お好みに合わせて酢とごま油を加えます。