オレンジチョコレートアーモンドケーキ

スイートオレンジチョコレートアーモンドケーキの作り方を知りたい人は多いと思います。以下に説明します。

オレンジチョコレートアーモンドケーキ

レシピはJunzhiさんの【濃厚チョコレートヘーゼルナッツケーキ】をベースに少しアレンジしました。味はとても濃厚で舌触りも滑らかですが、甘いオレンジの風味が強く、ラム酒の風味があまり感じられません。

オレンジチョコレートアーモンドケーキの材料

アーモンドスライス50g、バター100g、リンツオレンジチョコレート65g、リンツダークチョコレート35g、モカコーヒーパウダー小さじ1杯（5ML）、上白糖40g、卵2個、コーンスターチ50g、低グルテン小麦粉15g、ラム酒大さじ1杯（15ML）。焼き方：オーブンの中段、上火と下火を350度に設定し、合計約50分。

スイートオレンジチョコレートアーモンドケーキの作り方

1. アーモンドスライスの大部分を細かく刻み、上部用に少し残しておきます。

2. 砕いたアーモンド、コーンスターチ、モカコーヒーパウダー、低グルテン小麦粉を混ぜ合わせます。

3. 2種類のチョコレートを細かく切った後、水に入れて加熱し、絶えずかき混ぜて溶かして液体にします。その後、後で使用するために室温に戻します（再び固まらないように注意してください）。

4. 卵白と卵黄を分けます。きれいなボウルに卵白を入れ、上白糖40グラムを少しずつ加え、湾曲したフックに引っ掛けられるくらいの湿った泡状になるまで泡立て、置いておきます。

5. バターをあらかじめ柔らかくしておき、泡立て器でふわふわになるまで混ぜます。

6. 溶かしたチョコレートをバターに注ぎます。

7. ラム酒を注ぎ、泡立て器で均一になるまで混ぜ続けます。

8. 2番目の手順で準備した混合粉末の半分を注ぎ、泡立て器で均一に混ぜます。

9. 卵黄を加えて、さらに均一になるまで混ぜます。

10. 残りの半分の混ぜた粉を注ぎ入れ、よく混ぜます。

11. 2つ目の卵黄を加え、混ざるまで混ぜます。

12. 泡立てた卵白を生地に加えます。

13. 炒め物に似た折り畳み技法を使用して、完全に均一になるまで、下から上に向かってかき混ぜながら均一に混ぜます。

14. くっつかないように、型の内壁にバターを薄く塗ります。混ぜたケーキ生地を型に流し込み、アーモンドスライスを散らします。次に、350 度に予熱したオーブンに入れて 25 分間焼きます。表面をアルミホイルで覆い、ケーキが完全に膨らんでオーブンから取り出せる状態になるまで、さらに 20 ～ 30 分間焼きます。