イチジクジャムの材料と手順

イチジクが美味しい果物であることは誰もが知っていますが、イチジクを材料として使って美味しいイチジクジャムを作ることはできるのでしょうか?さて、ご紹介しましょう

イチジクの治癒効果

クワ科の木本植物イチジクの膨らんだ花序軸（隠果皮）。英日果実、天生子、文仙果実、ミルク果実、蜂蜜果実とも呼ばれます。それは私の国のすべての地域で栽培されています。ベリーが熟した秋に収穫します。洗って新鮮なまま使用するか、天日干ししてください。

性質と風味: 甘く、中性。脾臓と胃を養い、肺を潤して喉の痛みを和らげ、腸を潤して排便を促進します。

参考：ブドウ糖、果糖、蔗糖、タンパク質、クエン酸、コハク酸、マロン酸、シュウ酸、リンゴ酸、植物成長ホルモン、デンプンサッカラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼ、ゼラチン、ステロイド、ビタミンC、カルシウム、リン、その他の成分が含まれています。

含まれる酵素は消化を助け、下剤効果があります。その抽出物は実験動物に対して降圧作用がある。本品の水抽出物をアセトン等で処理して得られる物質は、エーリッヒ肉腫に対する抑制効果を有する。未熟な果実から得られるミルクは、ラットの移植肉腫やマウスの自然発生乳がんを抑制し、腫瘍壊死を引き起こすことができます。また、移植腺がん、骨髄性白血病、リンパ肉腫の進行を遅らせ、変性させることもできます。

イチジクジャムの材料

イチジク、レモンジュース、麦芽糖。

イチジクジャムのレシピ

イチジクの皮をむき、小さく切り（ミキサーにかけてパルプ状にしてもよい）、鍋に入れ、スプーン一杯のレモン汁を絞り入れ、まず中火にかける。加熱するとイチジクから大量の汁が出る。汁が泡立ち始めたら弱火にして、この間スプーンで絶えずかき混ぜながらゆっくり煮込む。

知らせ

1. イチジクの果肉を取り除かなかったので、作ったジャムは果肉の食感があり、とても美味しかったです。果肉を取り除いた後は、調理時間がおそらくもっと長くなりますが、ジャムはとても繊細で、果肉の粒子がまったくないことは想像できます。

2. ほとんどの人が知っているように、ジャムを作るときは鉄やアルミの鍋を使用しないのが最善です。

3. 私のイチジクはすでにとても甘いです。麦芽糖は砂糖ほど甘くはありませんが、加えると粘度が上がります。麦芽糖の味が気に入らない場合は、砂糖を加えることができます。

4. ジャムの入った瓶を沸騰したお湯で煮沸すると、殺菌効果があります。私はベーキング用に小さな牛乳瓶（プリン瓶）を使いました。