おいしいフレッシュチリソースの作り方

チリソースにはドライとウェットの2種類があります。フレッシュのウェットチリソースに比べると、より辛いですが、より美味しいです。乾燥チリソースは長期間保存できるため、多くの人がこれによく触れるかもしれません。しかし、実際には、このより新鮮なチリソースを試すために、少量を作ることもできます。フレッシュチリソースの作り方をご紹介します。

フレッシュチリソースの作り方

1. 基本のフレッシュチリソースの作り方

ステップ 1: 唐辛子 2 ポンド、塩 120 グラム、適量のミネラルウォーターを用意します。

ステップ 2: 唐辛子を洗って水を切り、切り分けます。

ステップ 3: 大きなボウルに入れて塩で味付けし、よく混ぜます。

ステップ 4: 表面をラップで覆い、3 日間冷蔵してから、ブレンダーに追加します。

ステップ 5: 少量の水を加えてペースト状になるまで混ぜます。

ステップ 6: 水と油のない完全にきれいな容器に入れます。

2. 揚げチリソースの作り方

ステップ 1: 新鮮な唐辛子 300 グラム、塩、油、チキンエッセンス、味噌、玉ねぎ、生姜、ニンニクを適宜加えます。

ステップ 2: 新鮮な唐辛子をナイフで細かく切り、玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。

ステップ3：鍋に油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、刻んだ唐辛子を加えて炒めます。

ステップ4：最後に、鍋に味噌を入れて均一に炒め、塩とチキンエッセンスを加えて揚げチリソースを完成させます。

3. フレッシュチリソースを作るコツ

チリソースを作るときに砕いたピーナッツ、ゴマ、その他のスパイスを加えると、チリソースの香りがさらに増しておいしくなります。