新鮮な猿の頭の作り方

ヤマブシタケは、4つの名物料理の重要な材料です。野生の珍味ヤマブシタケとして知られ、海産物のツバメの巣と同じくらい有名です。次に、新鮮な猿の頭を調理し、美味しくする方法を紹介します。

新鮮な猿の頭の作り方

1. 新鮮な猿の頭の調理方法 - キャセロール入りキノコスープ

ステップ 1: ヤマブシタケ 1 個、エリンギ 1 個、竹茸 2 個、冬虫夏草の花適量、クコの実 10 個、生姜スライス 4 枚が必要です。

ステップ2：冬虫夏草、ヤマブシタケ、エリンギをきれいに洗い、塩水に浸します。

ステップ3：ヤマブシタケを細かく切り、エリンギを細切りにする

ステップ4：竹茸を柔らかくなるまで水に浸し、頭と尾を切り落として細切りにします。

ステップ 5: エリンギ、冬虫夏草、ヤマブシタケ、竹茸をキャセロールに入れます。

ステップ 6: 十分な量の水とクコの実を加え、強火で沸騰させてから 40 分間煮ます。

2. 新鮮なヤマブシタケの作り方 - ヤマブシタケの骨スープ

ステップ 1: 豚骨 500 グラム、ヤマブシタケ 4 個、リュウガン肉 20 グラム、クコの実 15 グラム、ユリ 15 グラム、ナツメ 6 個。

ステップ 2: ヤマブシタケを浸すための温水を用意します。ヤマブシタケは 2 時間ほど浸すと柔らかくなります。

ステップ 3: 手でヤマブシタケの水分を絞り出し、黄色い水がすべて染み出るまで軽くこねます。

ステップ 4: 水がすべて絞り出されるまで 2 回水を交換して、上部の黒い茎を切り取ります。

ステップ5：豚骨をきれいにし、ナツメ、リュウガンの肉、ユリ、クコの実と一緒に鍋に入れます。

ステップ 6: 鍋に水を入れたら、強火にして水を沸騰させ、泡を取り除きます。

ステップ 7: 弱火で 1 時間半煮込んだ後、塩を加えて味を調えます。