アーモンドの栄養価と機能

アーモンドの栄養価や機能についてご存知ですか？これについてよく分からない場合は、以下の内容を読んでいただければ理解できると思います。

アーモンドの栄養価と機能

去痰、咳止め、喘息緩和、腸の潤い、気力の回復、痺れの緩和

アーモンド スイートアーモンドは健康に良い食品です。適度に食べると、人体のコレステロール含有量を効果的に抑制できるだけでなく、心臓病やさまざまな慢性疾患のリスクを大幅に軽減できます。ベジタリアンはスイートアーモンドを食べることで、タンパク質、微量元素、鉄分、亜鉛、ビタミン E などのビタミンを適時に補給することができます。スイートアーモンドに含まれる脂肪は健康な人にとって必要であり、心臓に良い高不飽和脂肪です。研究によると、1日に50〜100グラム（約40〜80個）のアーモンドを食べても体重は増加しないことがわかっています。スイートアーモンドはタンパク質が豊富であるだけでなく、含まれる大量の食物繊維が空腹感を軽減し、体重維持に役立ちます。食物繊維は腸の組織に有益であり、大腸がん、コレステロール値、心臓病のリスクを軽減する可能性があります。したがって、肥満の人は、体重をコントロールする効果を得るために、スイートアーモンドをスナックとして選ぶことができます。最近の科学的研究では、スイートアーモンドは皮膚の微小循環を促進し、皮膚をバラ色に輝かせ、美容効果があることも示されています。

アプリコットは栄養価が高いですが、アーモンドはさらに栄養価が高いです。アーモンドには心臓の健康に良い一価不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、病気や早期老化を防ぐビタミンEなどの抗酸化物質も含まれています。アーモンドには、タンパク質が 27%、脂肪が 53%、炭水化物が 11% 含まれています。アーモンド 100 グラムあたり、カルシウムが 111 mg、リンが 385 mg、鉄が 70 mg 含まれています。また、一定量のカロチン、アスコルビン酸、アミグダリンも含まれています。

伝説によると、明代の漢林学者辛世勲は、青城山の道教寺院で一泊した。道士は彼に長寿の秘法を教え、毎日アーモンドを7個食べなさいと言った。食べ続ければ、大きな利益が得られると言われた。翰林はこの方法を忠実に守り、老齢に至るまで強くて健康で、耳と目が鋭く、頭の回転が速く、長生きでした。

アーモンドの栄養価

アーモンドはスイートアーモンドとビターアーモンドの2種類に分けられます。わが国の南部で生産されるアーモンドはスイートアーモンド（別名サザンアーモンド）で、ほんのり甘く繊細な味がします。主に食用に使用され、ケーキ、クッキー、料理の原料としても使われます。肺を潤し、咳を和らげ、腸を滑らかにする効果があります。痰のない乾いた咳、肺虚による長期の咳などに一定の緩和効果があります。北部で生産されるアーモンドはビターアーモンド（別名ノーザンアーモンド）で、苦味があり、主に薬として使われます。肺を潤し、喘息を緩和する効果があります。風邪による痰、咳、喘息などの症状に効果があります。ただし、ビターアーモンドは一度に摂りすぎず、1回9グラム以下が適切です。

中国医学の古典『本草綱目』には、アーモンドの3つの主な効能として、肺を潤す、食物の蓄積を取り除く、停滞を解消する、が挙げられています。アーモンドは食べ物の蓄積を取り除くことで消化を助け、便秘の症状を緩和します。『現代実用中医学』には、「アーモンドは内服すると軽い下剤効果があり、滋養効果もある」と記されています。慢性便秘に悩む高齢者や虚弱者には、アーモンドの摂取がより効果的です。

スイートアーモンドは健康に良い食品です。適度に食べると、人体のコレステロール含有量を効果的に抑制できるだけでなく、心臓病やさまざまな慢性疾患のリスクを大幅に軽減できます。ベジタリアンはスイートアーモンドを食べることで、タンパク質、微量元素、鉄分、亜鉛、ビタミン E などのビタミンを適時に補給することができます。スイートアーモンドに含まれる脂肪は健康な人にとって必要であり、心臓に良い高不飽和脂肪です。研究によると、1日に50〜100グラム（約40〜80個）のアーモンドを食べても体重は増加しないことがわかっています。スイートアーモンドはタンパク質が豊富であるだけでなく、含まれる大量の食物繊維が空腹感を軽減し、体重維持に役立ちます。食物繊維は腸の組織に有益であり、大腸がん、コレステロール値、心臓病のリスクを軽減する可能性があります。したがって、肥満の人は、体重をコントロールする効果を得るために、スイートアーモンドをスナックとして選ぶことができます。最近の科学的研究では、スイートアーモンドは皮膚の微小循環を促進し、皮膚をバラ色に輝かせ、美容効果があることも示されています。

アーモンドには、タンパク質、脂肪、炭水化物、カロチン、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンP、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が豊富に含まれています。リンゴのカロチン含有量は果物の中でマンゴーに次いで2番目に多く、抗がん作用のある果物とも呼ばれています。大豆にはコレステロールを下げる脂肪油が豊富に含まれており、心臓血管疾患の予防と治療に良い効果があります。伝統的な中国医学の理論によると、大豆には水分の生産を促進し、喉の渇きを癒し、肺を潤し、喘息を和らげる効果があり、肺の乾燥、喘息、咳の患者の健康管理と治療によく使用されます。アメリカの研究者による最近の研究によると、コレステロール値が正常またはわずかに高い人は、食事中の栄養密度の低い食品をフラットブレッドに置き換えることで、血中コレステロールを下げ、心臓の健康を維持できるそうです。研究者たちは、ビタミンE、一価不飽和脂肪、食物繊維など、アーモンドに含まれるさまざまな栄養素が相乗効果で心臓病のリスクを効果的に減らすことができると考えています。サンプル中の中高年ボランティア85人（平均年齢56歳）の総コレステロール値は7.6％減少し、低密度リポタンパク質コレステロール値は9％減少しました。体重増加も起こりませんでした。

1. 苦いアーモンドは咳や喘息を和らげ、腸を潤して排便を促進し、肺疾患、咳、その他の病気を治療することができます。

2. 私たちが日常的に食べるスイートアーモンドやドライアーモンドは、より保湿性が高く、肺を養う効果があります。

3. アーモンドにはフラボノイドやポリフェノールも豊富に含まれており、人体のコレステロール含有量を下げるだけでなく、心臓病や多くの慢性疾患のリスクを大幅に軽減します。

4. アーモンドには美容効果もあります。皮膚の微小循環を促進し、肌をバラ色に輝かせます。

5. アーモンドには抗腫瘍効果もあります。アーモンドの抗腫瘍効果は、主にビターアーモンドに生理活性物質であるアミグダリンが含まれていることに起因しています。アミグダリンは血液中に入り、がん細胞を特異的に殺すことができますが、健康な細胞には影響しません。そのため、進行がん患者の症状を改善し、生存期間を延ばすことができます。同時に、カロチンが豊富なので、酸化に抵抗し、フリーラジカルが細胞に侵入するのを防ぎ、腫瘍を予防する効果もあります！

食べるときは注意してください

アーモンドを正しく食べると、喉の渇きを癒し、肺を潤して喘息を和らげ、腸を滑らかにして排便を促進し、腸がんのリスクを減らすことができます。アーモンドの調理法は様々です。お粥、ケーキ、パンなど、さまざまな料理に使用できます。また、他の調味料と組み合わせておいしい料理を作ることもできます。

アーモンドには多くの薬効と食用価値がありますが、大量に摂取すべきではありません。アーモンドには毒性物質である青酸が含まれています（ビターアーモンド 100 グラムが分解すると 100 ～ 250 mg の青酸が放出されます。青酸の致死量は 60 mg です。スイートアーモンドの青酸含有量はビターアーモンドの約 3 分の 1 です）。過剰摂取は中毒を引き起こす可能性があります。そのため、食べる前に、アプリコットを数回水に浸し、沸騰するまで加熱して、アプリコットに含まれる毒性物質を減らすか、完全に除去する必要があります。産後の女性、幼児、温熱体質の人、糖尿病患者は、アプリコットとその製品を食べてはいけません。