長豆の漬物の作り方 長豆の漬物の作り方

夏になると、長豆は人々の食卓によく登場します。私は、買ったらたいてい炒め物にするのが好きです。その後、長豆は漬け物にして食べることもできると聞きました。漬け豆は長期保存できます。冬にご飯と一緒に食べると特に美味しいです。そこで、長豆の漬け方を学びました。自分で作ってみたら、味はなかなかよかったです。今、長豆の漬け方を書き留めて、皆さんと共有します。長豆が好きな友達は、これを参考にできます。

長豆の漬物の作り方 長豆の漬物の作り方

1. 長豆を漬ける前の準備

長豆を漬ける前に、まずは新鮮な長豆を購入する必要があります。選ぶ長豆は柔らかくなければなりません。購入後、自宅で洗って水分を調節し、置いておきます。さらに、漬物を漬けるための瓶と、食卓塩、コショウ、アニス、生姜などの調味料を準備する必要があります。

2. 長豆のマリネの作り方

長豆を漬けるとき、漬け汁はとても濃厚です。鍋にきれいな水を入れ、用意しておいた塩、コショウ、アニスシードを入れて火にかけ、沸騰させ、生姜のスライスを入れて数分間煮てから火を止めて冷まします。酸っぱい豆を食べたいなら、きれいな水の代わりに米のとぎ汁を使うことができます。発酵後、ソースは酸っぱくて香りがします。

3. 長豆の漬物

洗って水気を切った新鮮な豆を漬物瓶に入れ、用意したソースを加え、ソースが豆にかぶるようにします。次に瓶に蓋をして、涼しくて風通しの良い場所に置いて漬けます。1か月後、豆は漬け上がります。食べたいときに取り出して細かく切り、ごま油を加えてよく混ぜます。