アプリコット

アプリコットは、私たち全員がよく知っている食べ物です。学名は Prunus armeniaca で、アプリコットとも呼ばれています。アプリコットは、Prunus 属、Prunus 亜属の植物です。果肉も核も食べられます。中国原産で、野生種と栽培種の両方が豊富に存在します。世界中のアプリコット植物は、6 つの地理的生態学的グループと 24 の地域的サブグループに分けられ、合計 10 種が存在します。そのうち中国には、普通杏、シベリア杏、遼杏、紫杏、志丹杏、正和杏、梨梅杏、チベット杏、プラムの9種があります。栽培品種は約 3,000 種あり、一般的なアプリコット種が最も広く分布しています。中国では紀元前3000年頃から大量に栽培され始めました。 『夏小正』には「4月には公園で杏が見られる」と記されている。

アプリコットの栄養価

1. 未熟な果物にはフラボノイドが多く含まれており、心臓病を予防し、心筋梗塞を軽減することができます。

2. アプリコットはビタミン B17 が最も豊富に含まれる果物で、これは非常に効果的な抗がん物質です。がん細胞のみを殺し、正常な健康な細胞には毒性がありません。

杏の木の全身は、用途が広く、経済的価値も高い宝物です。杏の果実は栄養分が豊富で、人体に必要なさまざまな有機成分とビタミン、無機塩類が含まれており、栄養価の高い果物です。杏の果実は優れた医療効果があり、伝統的な中国医学において重要な位置を占めています。主に風寒肺疾患の治療、水分の産生を促進して喉の渇きを癒す、肺を潤して痰を解消する、熱を取り除いて解毒するために使用されます。アーモンドは栄養価が高く、タンパク質23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖分10%のほか、リン、鉄、カリウム、カルシウムなどの無機塩やさまざまなビタミンも含まれており、優れた強壮剤となります。

アプリコットの効能と機能

漢方医学において重要な位置を占めており、主に風寒肺疾患の治療、水分生成の促進と喉の渇きの緩和、肺の潤いと痰の解消、熱の除去と解毒に使用されます。

アプリコットの果肉は、生で食べるほか、アプリコットジャム、シロップ漬けの缶詰アプリコット、ドライアプリコット、アプリコットジャム、アプリコットジュース、アプリコットワイン、アプリコットグリーンプラム、アプリコットプラム、アプリコットバークなどに加工できます。アーモンドは、アーモンドクリーム、アーモンドデュー、アーモンドチーズ、アーモンドジャム、アーモンドスナック、アーモンドピクルス、アーモンドオイルなどに加工できます。アーモンドオイルは、ほんのり黄色で透明、芳香があり、優れた食用油であるだけでなく、高級塗料、化粧品、高級石鹸の重要な原料でもあります。

アプリコットの食べ方と避けるべきもの

アプリコットの果肉は酸っぱくて辛く、わずかに有毒です。食べ過ぎは骨や筋肉を傷め、老年病を引き起こし、さらには脱毛や視力低下の原因にもなります。産後女性、妊婦、子供が食べ過ぎると、傷や吹き出物ができやすくなります。同時に、生のアプリコットは酸性が強いため、食べ過ぎると胃酸が増えやすく、胃を傷めて胃の不調を引き起こすだけでなく、歯を腐食させて虫歯を引き起こしやすくなります。食べ過ぎると重大な害を及ぼす恐れのあるアプリコットについては、1食あたり3～5個が適切とされています。

しかし、アプリコットをアプリコットジュースドリンクにしたり、食べる前に数回水に浸したりすることは、安全であるだけでなく、健康にも良いです。アプリコットを食べるのが大好きな友達には、貪欲な口をコントロールすることに加えて、加工されたアプリコットジャムやドライアプリコットなどをもっと食べるのが最善の戦略です。

アプリコットに適した人々

アーモンドは一般の人が食べることができますが、次のような人は健康への悪影響を避けるためにアプリコットをあまり食べ過ぎないほうがよいでしょう。

1. 急性および慢性気管支炎の咳、肺がん、鼻咽頭がんの患者、がんおよび術後の放射線療法および化学療法の患者、および薄毛の人に特に適しています。

2. 妊婦、幼児、患者、特に糖尿病患者は、アプリコットやアプリコット製品をあまり食べ過ぎないようにしてください。 【妊婦はアーモンドを食べても大丈夫？】 ]

食べ方の注意：生食のほか、ドライアプリコットやアプリコットジャムなどの加工品にもなり、また、中のアーモンドも食べられます。

アプリコットの食べ方、アプリコットの調理法の完全ガイド

1. 南北のアプリコットと梨の出会い

材料: 南部アーモンド (20g)、北部アーモンド (15g)、洋ナシ 1個

練習する：

南部産アーモンド、北部産アーモンド、洋ナシを洗って皮をむき、細かく切って、氷砂糖と一緒に鍋に入れ、適量の水を加えて1時間煮ます。

2. 三色のエリンギ

材料: 新鮮なエリンギ、ハム、サヤエンドウ、塩、玉ねぎ、生姜、ニンニク、チキンパウダー、コショウ、砂糖、ごま油、水澱粉、食用油

練習する：

1. エリンギ、ハムソーセージ、サヤエンドウをスライスし、沸騰したお湯で茹でて後で使用する。

2. 中華鍋に火をつけて油を注ぎます。油が熱くなったら、みじん切りにしたネギ、生姜のスライス、ニンニクのスライスを加え、香りが出るまで炒めます。次に、エリンギ、ハム、サヤエンドウを入れます。適量の水、塩、チキンエッセンス、コショウ、砂糖を加えます。水でんぷんを加えてとろみをつけ、ごま油をかけて召し上がりください。

3. 干しアプリコットと豚の肺のスープ

材料: 豚の肺 1 組、豚肉の赤身 200g、乾燥キャベツ (乾物) 100g、南北アンズ 10 個、ミカンの皮適量、氷砂糖約 20g (代わりに砂糖漬けのデーツ 8 個でも可)、塩 2 スプーン

練習する：

1. 乾燥キャベツを水に浸した後（約2時間）、葉に隠れた砂を洗い流して切り分けます。アプリコット、ミカンの皮、豚肉の赤身を洗い、赤身の肉は後で使用するために湯通しします。

2. 豚の肺につながっている気管に水を注ぎ、豚の肺が白くなるまで水を絞ります。肺を大きめに切り、沸騰したお湯で茹でてから、持ち上げて適当な大きさに切ります。

3. 土鍋に水10杯を入れ、干しキャベツ、みかんの皮、アプリコットを入れて強火で沸騰させ、豚肉と豚の肺、氷砂糖を加えて弱火で2時間煮込み、塩を加える。