トマトフィッシュの作り方

トマトフィッシュはとても美味しい食べ物なので、誰もがぜひ食べたいと思います。具体的な作り方は次のとおりです。

トマトフィッシュの手順：

魚を大きく薄く切り、頭を半分に切り、骨を細かく切り、魚の頭と骨を料理酒（少し多め）、塩、白コショウで20分間マリネします。

1. トマトを細かく切り、ニンニクをスライスし、生姜をみじん切りにする

2. 中華鍋に油を入れ（少し多めの油）、60%熱くなったら、みじん切りにした生姜とニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、トマトのかけらを加えて2分ほど炒めます。

3. トマトソースを注ぎ、中火から弱火でトマトソースが濃くなるまで約10分間炒めます。

4. ボウル2杯分の水を注ぎ、沸騰させます（水を入れすぎると風味が失われるので注意してください）。適量のチキンエッセンス、塩、白コショウ、砂糖を加えます。

5. 次に魚の頭と骨を入れて約5分間調理します。

6. 魚の切り身を入れてかき混ぜ、広げ、魚の切り身が白くなるまで待ち、みじん切りにしたネギを散らして出来上がりです。

1. きれいに洗った魚をまな板の上に平らに置きます。ナイフを使って、尾の部分を骨の奥まで水平に切り込みます。ナイフを魚の骨に近い切り込みから魚の頭のほう、エラの底まで動かします。同じ方法で反対側も切ります。

2. 魚の頭を切り落とすと、魚の頭、魚の骨、両側の魚の肉が分離されます。

3. 切り身の魚を皮を下にして置き、片手で魚を持ち、もう一方の手で包丁を持ち、魚を斜めに切ります。

黒魚の肉は柔らかくて脂っこくなく、骨もほとんどありません。美味しい味と硬い肉質に加え、黒魚は栄養価も高いです。人体に必要なタンパク質、脂肪、18種類のアミノ酸のほか、カルシウム、リン、鉄、各種ビタミンが含まれています。

虚弱体質、低タンパク血症、脾胃の気虚、栄養失調、貧血の人に適しています。広東省西部の人々は、黒魚を貴重な強壮剤とみなし、乳汁分泌を促進し、血液を補うために使用します。黒魚には、風を払い、栄養失調を治し、脾臓と気を補い、利尿を促進し、腫れを軽減する効果もあります。