おいしいスイカの皮の作り方

夏はスイカをたくさん食べる季節です。しかし、スイカを食べるとスイカの皮がたくさん出てきます。捨てるのはもったいないですが、食べると味が悪くてまずいと感じてしまいます。実はスイカの皮は栄養価が高く、利尿作用や熱中症予防にもなります。調理法もいろいろあります。おいしいスイカの皮の作り方を皆さんに理解していただけるよう、後で作り方を書き留めておきます。理解したら、もうスイカの皮を捨てることはないでしょう。

スイカの皮の作り方 スイカの皮を美味しくする方法

1. 冷たいスイカの皮

冷えたスイカの皮は美味しいです。作るときは、古い皮の外側と赤い果肉に近い内側の部分を取り除き、薄く切ります。ニンニクの皮をむき、すりつぶしてニンニクペーストを作ります。それをスイカの皮に入れます。ネギ、ごま油、酢を加えてよく混ぜ、そのまま皿に盛ります。

2. スイカの皮の炒め物

スイカの皮を炒めるのも美味しいです。ピーマンを数個用意して刻んでおき、スイカの皮の古い皮を剥いて切ります。フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。次にピーマンをフライパンに加えて炒めます。次にスイカの皮を入れ、薄口醤油とバルサミコ酢を加えてよく炒め、塩を加えて味を整えます。よく混ぜたら、フライパンからそのまま食べられます。

3. スイカの皮と卵のスープ

スイカの皮もスープを作るのに適しています。スイカの皮をきれいにし、薄く切ってから、スープ鍋に水を入れ、スイカの皮を入れて沸騰させます。次に、卵を溶いて卵液に入れ、鍋に注ぎ、少量の食塩を加えて再び沸騰させ、少量のコリアンダーとみじん切りのネギを加えて風味を高め、最後にごま油を加えて、鍋から直接ボウルに盛り付けます。