柑橘類ジャムの作り方は？甘い柑橘類の漬け方

毎年夏になると、さまざまな新鮮なフルーツが出回ります。フルーツ好きの人にとって、この季節は最高に幸せな時期です。果物は生で食べるだけでなく、買ったばかりの果物からジャムを作ることもできます。柑橘類は甘くてジューシーで、柑橘ジャムにすると最高に美味しいです。柑橘系マーマレードの作り方は？甘い柑橘類の漬け方をぜひマスターしてください。

柑橘ジャムの作り方

1. 新鮮な大きなオレンジを選び、外側の皮を剥き、用意しておいたオレンジのボウルにオレンジの果肉を入れます。傷んでいない柑橘類の皮をいくつか摘み、きれいな水で洗います。柑橘類の皮はたくさん用意する必要はありません。約 50 グラムあれば十分です。ナイフを使って柑橘類の皮から白い果肉を削ぎ落とします。

2. 準備した柑橘類の果肉から種と白い筋を取り除きます。面倒なら白経は取り除かずにそのままでも大丈夫です。味にもあまり影響はなく、健康にも良いです。ただし、種は取り除かなければなりません。そうしないと、砕いた後の柑橘類ジャムの味に影響する可能性があります。用意した柑橘類の皮をさいの目切りにします。

3. 柑橘類の果肉と皮をジューサーに入れて絞り、ジュースを作ります。ブレンドしたジュースをすべてフルーツに注ぎ、砂糖を加えて強火で沸騰させ、その後弱火にして煮込みます。調理中に少し泡が出ますが、問題ありませんので心配する必要はありません。ジュースが濃くなるまでスプーンでかき混ぜます。

甘い柑橘類の漬け方

オレンジをさっと洗った後、オレンジの端に切り込みを入れ、氷砂糖を入れやすくします。用意した氷砂糖を鍋に入れ、少量の水を加えます。多すぎず、氷砂糖がかぶる程度の量にしてください。氷砂糖を強火で沸騰させて溶けたら、オレンジを加えます。数分ほどすると、オレンジは完全に水に浸るまで水分を出し続けます。その後、オレンジを取り出し、用意しておいた瓶に入れて密封して保存します。約1か月で食べられます。