広西酸梅の作り方 広西酸梅の漬け方

広西酸梅は世界中で有名です。広西に行く人は誰もがこの有名な地元産品を見逃したくないです。広西酸梅を自宅で漬けたい人さえいますが、漬け方がわかりません。編集者は広西の地元住民に連絡した後、広西酸梅の漬け方を全面的に理解しました。今日は手順を書き留めて皆さんと共有し、誰もが広西酸梅の作り方を詳細に理解できるようにします。

広西酸梅の作り方

1. 広西酸梅を漬けるときは、青梅5kgと食塩1kgを用意する必要があります。用意した青梅をきれいな水で洗い、表面の水分を乾かしてから、用意した食塩を加えてよく混ぜます。それを大きな密閉瓶に入れ、蓋をして涼しい場所に置いて3日間漬けます。漬けている間は頻繁に振ってください。

2.漬けた青梅を取り出した後は、天日干しにします。乾燥中は、毎朝外に出して、午後に片付けます。露に濡れてはいけません。乾燥には約3日かかります。これは自家製です。広西酸梅はすでに出来上がっています。必要なときに取り出して直接食べることができます。また、酸梅を漬けた水は捨てないでください。沸騰させて清潔なガラス瓶に入れます。酸梅蒸しリブや蒸しご飯を作るのに使うと特に美味しいです。

広西酸梅の漬け方

1. 広西酸梅を漬ける場合は、大きな清潔なガラス瓶を用意します。新鮮な酸梅を準備した後、流水で洗い、表面の水分を乾かしてから、適量の食塩を用意します。準備したガラス瓶は高温で殺菌するか、内壁を白ワインで拭いて完全に乾燥させます。

2.ガラス瓶の底に適量の食塩を入れ、次に新鮮な梅を入れ、梅の層を入れ、食塩の層を入れ、このプロセスを繰り返し、上部に食塩を入れ、ガラス瓶のキャップを密封し、涼しく風通しの良い場所に置いてマリネします。マリネの過程で自然に発酵し、適量のスープが現れます。約60日後、中の酸っぱい梅が漬けられます。