乾燥野菜と塩豚骨粥の作り方

乾燥野菜と塩豚骨のお粥

お粥は調理に時間がかかりすぎるし面倒だと思うので、長い間作っていませんでした。昨日の午後、翌朝に大きなボウル一杯の温かいお粥を食べることができたらどんなにいいだろうと突然思いました。でも私は怠け者なので、朝早く起きて仕事をしたくない（冬の朝は暖かいベッドに横たわるのがとても快適です～～）ので、怠け者な方法を思いつきました。電気炊飯器を取り出して、夕方にお粥の材料を炊く準備をしました。翌朝起きたら、温かいお粥を飲めるんですよね？

乾燥野菜と豚骨のお粥を作ります。これは南部で最も一般的で伝統的なお粥で、規模の大小を問わずどのレストランでも食べることができます。風味豊かで健康にも良いです。

乾燥野菜と塩豚骨粥の材料

豚骨1ポンド、乾燥野菜5〜6個、米適量

乾燥野菜と塩豚骨粥の作り方

1. 豚骨に塩をスプーン2杯振りかけ、少なくとも5～6時間漬け込みます（私は午後に豚骨を塩漬けし、夜寝る前まで漬け込み続けました）。

2. 乾燥野菜を冷水に浸して柔らかくし、細かく切ります。

3. 夜寝る前に、お粥用のご飯（私は香り米、小鉢を使用）、豚骨のマリネ、みじん切りにした乾燥野菜を用意し、電気土鍋に入れます。鍋に80%ほどの水を入れて蓋をし、弱火にすれば安心して就寝できます。 翌朝目覚めると、香り高く、美味しく、香り豊かで滑らかな干し野菜と塩豚骨のお粥がキッチンで待っています。