塩味の骨粥を作る手順

塩味の骨粥

塩味骨粥の材料

豚骨、米、砂糖、ピーナッツ油、玉ねぎ、生姜

塩味の骨粥の作り方

1.豚骨を湯通しする

2. 沸騰したら日本酒を加える

3. 調理後は水から取り出す

4. 小さく切って再度湯通しする

5.容器から取り出し、密封して冷蔵庫に入れる

6. 翌日取り出し、砂糖、ピーナッツオイル、みじん切りにしたネギ、生姜を少々加えて蒸します。

7. 電気圧力鍋にご飯と蒸し豚骨を入れる

8. 30分後にレタスを加える

9. さらに3分ほど加熱する

10. 盛り付けてコリアンダーを添える

補充:

一晩漬け込んだ尾骨は、水にさらしても風味が落ちにくいです。一般的な骨スープは、漬け込んだ骨を煮て作ります。スープは風味がよく、骨は塩辛くなっています。基本的に、この方法は、風味のよい尾骨を最初に煮て、それからお粥を作るのに使用します。この方法は、血の泡の臭いが苦手な人に適しています。ハハ、通常は最初に水で熱湯をかける必要はありません。また、食材を湯通ししてからマリネしても風味が出ないので意味がありません。