野生のキクイモは食べられますか？野生のキクイモの漬け方

野生のキクイモを見たことがありますか？あなたはそれについて知っていますか？野生のキクイモはキクイモの前身ともいえる多年生の野生草本です。根茎は人間が栽培するキクイモに似ていますが、サイズが小さいです。これもショウガ科の植物の1つです。野生のキクイモについては後ほど特別に紹介します。この野生のキクイモが食べられるかどうかだけでなく、具体的な漬け方もお伝えします。

野生のキクイモは食べられますか？

野生のキクイモは食用です。味は市販のものと似ていますが、土っぽい匂いが強いです。また、野生のキクイモの栄養価は普通のキクイモより優れており、心臓血管系と脳血管系を保護し、血糖値を下げることができます。人々は通常、野生のキクイモを集めて漬け込み、おかずとして食べます。

野生のキクイモの漬け方

野生のキクイモのピクルスの材料

野生のキクイモを漬ける場合は、新鮮な野生のキクイモ 5 キログラム、適量の塩、コショウ、アニス、クローブ、シナモンなどの調味料、さらに適量の水を用意する必要があります。

野生のキクイモを漬ける具体的な手順

1. 掘った野生のキクイモの外側の泥を洗い流し、水を切ってください。漬け物容器に入れる。

2.鍋にコショウ、アニス、シナモン、クローブなどの用意した調味料を入れ、水を加え、適量の食塩を加えて火にかけ、香りが出るまで煮立て、火を止めて自然に冷まします。

3. 洗った野生のキクイモに冷ました水を注ぎ、キクイモが水に浸る程度にしてください。容器を密閉し、涼しい場所に置いて漬け込みます。半月後、自分で漬けた野生のキクイモを取り出して食べることができます。