韓国キムチの作り方

韓国ドラマをたくさん見れば、韓国のキムチが韓国人がよく食べる食べ物だということは誰でも知っています。それでは、韓国のキムチの漬け方をご紹介します。

韓国キムチの作り方

2) では、白菜キムチを例に、材料について説明しましょう。

白菜1200g、リンゴ1個、梨1個、塩150g、唐辛子パウダー50g、もち米粉、生姜、ニンニク適量。

2) キムチを漬ける時間によって変わります。塩を多く使うと漬ける時間が短くなり、塩を少なくすると漬ける時間が長くなります。まずリンゴとナシを洗い、皮をむいて芯を取り、ジューサーを使ってジュースを作ります。

3) 次に生姜とニンニクをみじん切りにします。鍋にもち米粉を入れ、汁を注ぎ、中火でゆっくりとペーストになるまで煮ます。もち米ペーストが冷めたら、唐辛子パウダー、ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切りを加え、漬けたキャベツから水を絞ります。

4) キャベツ1枚1枚に材料を塗り、油と水が入らない容器に入れて密封し、冷蔵庫で3～5日間保存してから食べます。