ホタテ粥

材料 食用油5g 塩小さじ0.25 コショウ少々 米150g ホタテ300g エシャロット1個 生姜少々

ホタテ粥の作り方

1. 米を洗って少量の油と混ぜ、生姜を洗って千切りにし、エシャロットを洗ってネギをみじん切りにする。

2. ホタテを洗い、千切り生姜、塩、コショウを加えてマリネします。

3. お粥鍋に米を入れ、水を加えて沸騰させ、中火にして約30分間煮ます。

4. 新鮮なホタテを粥に加えて調理します。

5. 塩コショウで味付けし、みじん切りにしたネギと千切りにした生姜を散らして出来上がり。

ホタテ粥の注意点

美味しくて栄養も豊富。市場には袋詰めされた冷凍ホタテ貝がたくさんありますが、新鮮な生きたホタテ貝を使用するのが最適です。新鮮なホタテとは、新鮮な大きな貝殻の中にある丸い筋肉の部分を指します。

肝炎などの病気にかからないように、十分に加熱されていない貝類は食べないでください。

新鮮なホタテの調理方法：貝類自体に非常に風味があります。調理時に MSG や塩を加えすぎないでください。風味が失われます。貝類の泥腸は食べないでください。