牡蠣粥の効能

材料

食用油 5g、ごま油少々、コショウ少々、塩 0.25 tsp、MSG 0.25 tsp、米 150g、牡蠣 225g、豚肉の赤身 75g、セロリ少々、エシャロット 1 個、コリアンダー 1 個、澱粉少々

牡蠣は塩辛くて渋みがあり、性質はわずかに冷たいです。肝臓、心臓、腎臓の経絡に入り、重くて落ち着きがあり、散らしたり集まったりします。

肝臓を鎮めて陽気を抑える効果、神経を鎮めて心を落ち着かせる効果、固まりを柔らかくして散らす効果、収斂して固める効果があります。

主にめまい、耳鳴り、手足の震え、動悸、不眠症、神経過敏、てんかん、瘡蓋炎、甲状腺腫、乳房のしこり、自発発汗、寝汗、精液漏、頻尿、月経過多、白帯下、胃酸逆流、胃痛、湿疹、傷の治療に使用されます。

牡蠣粥の作り方

1. 牡蠣を洗って水を切り、一つずつ澱粉をまぶし、沸騰したお湯でゆでてから取り出し、冷水ですすいで後で使います。米を洗って少量の油を混ぜます。セロリとコリアンダーを洗ってみじん切りにします。チャイブを洗って花切りにします。

2. 豚肉を洗って切り刻み、少量の澱粉と混ぜ、沸騰したお湯で茹でて置いておきます。

3. お粥鍋に米を入れ、水を加えて沸騰させ、弱火でかき混ぜながら煮込みます。10分後、豚ひき肉を加えて沸騰させます。残りの調味料を加えてよく混ぜます。牡蠣と刻んだセロリを加えます。再び沸騰したらボウルに注ぎ、刻んだネギとコリアンダーをトッピングします。

知らせ

柔らかくて柔らかく、独特の風味があり美味しいです。豚ひき肉に澱粉を入れすぎないようにしてください。そうしないと、味に影響します。