牡蠣粥

魚介類の食べ方はいろいろありますが、魚介類とお粥の組み合わせは初めてかもしれません。

牡蠣粥の材料

新鮮な牡蠣12個、米200g、紫米50g、白砂糖小さじ2杯（10g）、塩小さじ1/2杯（3g）、ごま油小さじ1杯（5g）、油小さじ1杯（5ml）、コリアンダーのみじん切り小さじ1/2杯（3g）、ネギ1本、生姜2枚、水800ml

牡蠣粥の作り方

米と紫米を洗い、水（800ml）に10分浸します。ネギと生姜のスライスを細切りにして置いておきます。

新鮮な牡蠣を洗って水を切ります。砂糖（小さじ1）、塩、油を混ぜて10分間マリネします。

浸しておいた米と紫米、刻んだ生姜をフィリップス HD4723 炊飯器に入れて 20 分間炊きます。

お粥が煮えたら、生牡蠣と残りの白砂糖を加えてよくかき混ぜ、再び沸騰させます。ごま油、みじん切りにしたコリアンダー、千切りにしたネギをふりかける。

ヒント

生姜を加えると魚介類の生臭さがなくなるだけでなく、お粥の新鮮さも大幅に向上します。 1. 渋みや引き締めには焼成したものを使用するのがベストですが、残りは生のままでも使えます。

2. 肝陰虚、肝陽過活動、めまい、頭の腫れ、眩暈、耳鳴り、イライラ、赤ら顔、徐々に手足に不快感を感じる患者には、磁鉄鉱、生亀甲、白芍薬の根、漢方薬の根茎などと一緒に使用して、肝臓を落ち着かせ、陰を養うことができます。

3. 陰虚、火虚の人には、ニンポエンシス、オウレン、オウレンなどと一緒に使うことができます。

4. 肝腎陰虚の人、肝火が体液を燃やして痰になり、痰火が凝縮して陰嚢腫や甲状腺腫になる人には、ゴマノハグサやバイモと組み合わせることができます。

5. 自発的な発汗や寝汗に悩まされている人には、黄耆、麻黄、浮麦と組み合わせて使用​​できます。