真珠と翡翠のお粥

竹玉二寶粥は栄養価が非常に高いお粥です。このお粥の作り方も非常に簡単です。このお粥について詳しく説明します。

真珠と翡翠のお粥

肺と脾臓を養い、甘味と潤いを与え、陰に効きます。陰虚や内熱、午後の微熱、疲労による乾いた咳、食欲不振、軟便などの症状がある人は、このお粥を補助食として食べることができます。

真珠と翡翠のお粥の材料

主な材料：生の山芋60g、生のハトムギ60g、柿ケーキ30g。

真珠と翡翠のお粥の作り方

ヨクイニンに水を加えて柔らかくなるまで煮て、山芋を潰し、干し柿を角切りにして、お粥状になるまでしばらく煮ます。薬を飲むときに砂糖を加えても構いません。朝と夕方に食べるのが最適です。

現代の有名な医師である張希春は、著書『中西医合一医録』の中で「真珠玉二宝粥」という食事療法のレシピを記録しました。レシピには、生の山芋 60 グラム、生のヨクイニン 60 グラム、柿餅 24 グラムを使用します。生のヨクイニンは真珠のようなものであり、生の山芋と柿餅は玉のようなものであることから、この名前が付けられました。

張さんは、このレシピには肺を清め、脾臓を補い、陰を養い、気を補充する効果があると考えています。気陰の不足により、食欲不振、午後のほてり、さらには骨が蒸れたり、寝汗をかいたり、夜間にひどい咳が出たりする場合は、このお粥を食べることができます。

竹玉二包粥についての知識

張氏は「山芋は色が白く肺に入り、甘い味が脾臓に入ります。その濃厚な液体は腎臓に効き、血液を養い、気の転換を強化し、咳を鎮め、意志を強め、精神を養います。性質は中性で、定期的に摂取できます。生のまま使用し、汁を煮て飲むのが最善です。タンパク質を多く含むため、揚げてはいけません。揚げるとタンパク質が焦げてしまい、摂取しても効果がなくなります」と語っています。山芋は甘くてさっぱりとした味で、性質はやや冷たく、利尿作用を促進して湿気を取り除き、脾臓を強化して痺れを取り除き、熱を取り除いて解毒する効果があると中国医学では考えられています。柿の霜餅の作り方は、熟した柿の皮を剥き、太陽と露に1か月ほどさらし、その後、円形のマットの上に置いて乾燥させます。1か月後には柿の霜餅になります。外側の白い粉状の霜は柿霜です。採取後、釜で溶かしてケーキ状にし、乾燥させると柿霜ケーキになります。張氏は「柿の霜は肺に入り、甘く、冷たく、滑らかで、しっとりしている。その甘さは肺の気を養い、その冷たさは肺の熱を消し、その滑らかさは肺の痰を取り除き、その水分は乾燥した肺を養う」と語った。

竹玉二包粥の作り方は、まず山芋とヨクイニンを粗くつぶし、よく火が通るまで煮込み、次に柿の霜粕を細かく切り刻んで加えて溶かし、好みに合わせて食べます。一般的には、1日3回食べることができます。