エルサレムアーティチョークのピクルスの作り方

みなさんはキクイモのピクルスの作り方を知っていますか?以下に詳しく説明します。

キクイモのピクルス

キクイモについて: (インターネットより) キクイモは、キク科ヒマワリ属の多年生草本植物で、キクイモとも呼ばれます。北アメリカ原産で、17 世紀にヨーロッパに導入され、その後中国にも導入されました。秋に咲く花は、菊のような形をした小さな黄色い筒状花です。一般的には塊茎で繁殖します。地下の塊茎にはデンプン、イヌリン、その他の果糖ポリマーが豊富に含まれています。食べたり、調理したり、粥にしたり、漬けたり、乾燥させたり、デンプンやアルコールの原料として使用したりできます。地上部の茎は飼料としても使用できます。塊茎や茎、葉は薬として利用され、利尿促進、除湿、清熱、清血、滋養強壮、胃腸の働きを良くするなどの効能がある。 家の近くに植えると環境を美化する効果もあります。

材料:

キクイモ2ポンド、塩10グラム、白砂糖20グラム、米酢大さじ2杯、薄口醤油大さじ4杯、

黄唐辛子ソース50グラム、唐辛子水50グラム、冷えた沸騰したお湯500グラム。

エルサレムアーティチョークのピクルスの作り方

1. 生姜を洗い、歯ブラシで丁寧に磨き、もう一度洗い、薄い塩水に15分間浸します。

2 浸した生姜を水切りし、薄切りにして塩をふり、水が出てくるまで約30分間漬け込み、水を切り、冷たい沸騰したお湯で洗います。

3. ソースを作る: 冷たいお湯に砂糖、米酢、醤油、黄唐辛子ソース、唐辛子水を加え、箸で均一に混ぜます (お好みに応じて材料を増やしたり減らしたりできます)。

4. 生姜のスライスを清潔な瓶に入れ、用意したジュースを加えて密封し、冷蔵庫で3日間保存してから食べます。とても美味しいです。

制作経験:

1 辛いものが苦手な場合は、ホットソースを加える必要はありません。

2. 容器は清潔に保たれなければなりません。

3. 冷蔵庫に保管してください。

4. 7日以内に食べられるキムチは亜硝酸塩含有量が高いので、少量にして味わうだけにしてください。

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