ニンジンの漬け方

ニンジンの漬け方は？この質問は、田舎に住む友人たちにとってはより馴染み深いものになると思います。

にんじんのピクルス

にんじんのピクルスはここでは一般的な漬物です。原材料は一般的で、製造工程は簡単で、完成品は色が鮮やかで、美味しくて安価であり、多くの人に愛されています。それとともに、記憶の長い川の中には、思い出す価値のあるものがたくさんあります。

昔は生活環境が限られていたため、ニンジンのピクルスは常に人々の食卓の主菜でした。その時は、その味を味わう気分ではありませんでした。それに伴い、つらい日々と大変な仕事もやってきます。それを食卓に置くのは、選択の余地がないので、より無力感です。当時の子供時代と同じように、精巧なおもちゃはなく、石や紙、木の棒、さらには自分の靴などを使用し、それらを単純に加工するか、直接名前を付けて、地面の上で直接ゲームをしなければなりませんでした。これには賢明な点もありますが、ほとんどの場合、無力な選択です。食事の時間になると、彼らは今の子供たちほど食べ物に好き嫌いがありませんでした。蒸しパンとニンジンのピクルスを一切れ持って、外に出て友達と食べたり遊んだりしていましたが、驚いたことに、お腹いっぱい食べて元気でいられました。当時の子供たちは軒を登ったり泳いだり、遠くへ行ったり近くへ行ったりと、大の元気でした。親はほっとし、子供も喜びました。多くの場面が今でも私の記憶に残っています。

私が成長すると、生活はより良くなり、都会から田舎へと大きな変化が起こりました。にんじんのピクルスは人々の前から消えたことはありません。ディナーパーティーでは、お酒を3杯ほど飲んで麺類を食べ始めるたびに、必ずニンジンのピクルスを注文することを忘れないようにしています。この時期、レストランで調理される料理は、一般的にもっと繊細で、細く刻み、ごま油、刻んだネギなどを混ぜて、風味豊かです。大きな魚や肉は余るかもしれませんが、この料理は必ず食べられます。それは繁栄の後の平穏、富の後の平穏のようなものです。じっくりと眺めてみると、実はとてもユニークな魅力があることに気が付きました。食べると口の中に香りといつまでも残る余韻が広がり、遠い記憶の奥底から幾重にも波のように押し寄せてくる、幼少期の懐かしい味も感じられるかもしれません。

あのにんじんのピクルスは、私の心の中ではっきりと鳴り響く古代のメロディーのようです。