エビ粥の作り方

エビ粥のレシピについてどれくらい知っていますか？以下に要約します。

米150g、エビ300g、エシャロット1個、生姜少々、食用油5g、コショウ少々、塩0.25 tsp、砂糖0.5 tsp

エビ粥のレシピ

1. 米を洗って少量の油と混ぜ、生姜を洗って千切りにし、エシャロットを洗ってネギをみじん切りにする。

2. 新鮮なエビから泥腸を取り除き、洗って、千切りの生姜、砂糖、塩、コショウでマリネします。

3. お粥鍋に米を入れ、水を加えて沸騰させ、中火にして約30分間煮ます。

4. 新鮮なエビをお粥に入れて調理します。

5. 塩コショウで味付けし、みじん切りにしたネギを散らす。

知らせ

美味しくて栄養も豊富。お好みに応じてエビ油を適量加えてもよいでしょう。

エビ粥レシピ2

1. エビを洗った後、頭のひげとトゲを取り除き、エビの脳を取り出し、背中にナイフを入れてエビを2つに切ります。塩、コショウ、少量の料理酒を加えてマリネします。 （このステップは、お粥がほぼ調理されたときに行うのが最適です。そうすることで、エビの新鮮さと新鮮さを最大限に保つことができます）、ネギとコリアンダーをみじん切りにします。

2. お米を洗った後、適量の水（一度に十分な量）を加え、生姜を数枚スライスし、米粒が開くまで調理します（お粥の程度は各人の好みに応じて調理時間を制御できます）。次に、火を強め、マリネしたエビをお粥に入れ、塩と少量のチキンエッセンスを加えます（エビを鍋に入れた後、鍋にくっつかないようにスプーンで絶えずかき混ぜます）。

3. エビの色が緑から赤に変わったら、ごま油を小さじ1杯ほど注ぎます（ごま油が望ましいですが、多すぎないようにしてください。ごま油は味が強いので、少量で風味が増しますが、多すぎるとエビの新鮮さが隠れてしまいます）。みじん切りにしたネギとコリアンダーをお粥に加え、よくかき混ぜて火を止めます。