白インゲン豆

白インゲン豆

子どもの頃、おばあちゃんが作ってくれた豚足スープが大好きだったのを覚えています。スープは白くておいしくて、何より気に入ったのは、親指ほどの大きさの豆が入っていて、ピンク色でおいしい味がしたことです。インゲン豆と豚足のスープのレシピを考えるだけでよだれが出そうです！

しかし、深センに来てから、祖母の豚足スープを長い間食べていません！

自分で作りたいけど、そういう豆が買えない。

数日前、偶然ウォルマートで豆が育っているのを見ました。この豆はインゲン豆だと知りました。すぐに買ってスープを作ってみました。ついに長い間恋しかった味を味わうことができました！そこで、私のお気に入り、インゲン豆と豚足のスープを皆さんにシェアしたいと思います。

白インゲン豆の作り方

ピーマン＋インゲン豆（このインゲン豆は新しい品種で、ラックの王様です～湯がくととても柔らかく煮えます）肉！ネギの材料はすべて加工品です！インゲン豆はローリングナイフで切ります～このように炒めるととても美味しいです！

豆を煮ます。ただし煮すぎないようにしてください。

色と栄養を保つために冷水を加えます！材料を炒めます！インゲン豆を加えて炒め続けます！食べる前に調味料と塩を加えます！とても家庭的なインゲン豆です！

冷水ですすいだ後のインゲン豆の色はエメラルドグリーンです。実は、すでに調理されています！生で食べても中毒を疑ったり心配したりする必要はありません！この種類のインゲン豆をジャガイモと一緒に煮込んだことがありますが、どのように煮込んでも、色はいつもとても緑色で、とても生に見えます！乾煎りインゲン豆は、実際には生の状態で炒めたものです。油をもっと加えます。インゲン豆が少しどろどろしているのが正しい方法です！ただし、その方法ではインゲン豆が十分に調理されません。中毒を避けるために、お湯を使用する方が安全です！サツマイモインゲン豆を洗い、浄水に一晩浸します（中国のほとんどの地域では、生水で浸すと、発酵臭または強い塩素臭がします）。氷砂糖と水をさらに加えて、圧力鍋で30分煮込みます。温かくても冷たくても、氷で冷やしてもおいしくいただけます。2. 豚ひじ肉と塩豆を用意し、上記のように浸した豆、米酒、上海宴会醤油、少量の氷砂糖を加えます。圧力鍋で30分ほど煮込んで、温かい状態で食べるととても美味しいです。きれいな豚皮を半ポンド加えて45分間煮込み、骨をすべて取り除き、肉を裂いてボウルに注ぎ、冷ませば、おいしい豆腐ゼリーができます。 3. インゲン豆を煮込みます。インゲン豆を約1インチの長さに切ります。

フライパンに油をひき、ネギを入れて熱し、インゲン豆を加えて炒め、水を少し加えて適量の塩を加える。フライパンに蓋をして数分間加熱し、その後炒め、蓋をして完全に火が通るまでさらに約 5 分間加熱します。最初に肉を炒め、次にインゲン豆を炒め、水を加えて炒め、蓋をして火が通るまで炒めることもできます。ジャガイモの角切りを加えて一緒に煮込むこともできます。これはインゲン豆とジャガイモの煮込み料理です。 4. インゲン豆の千切りを炒める。インゲン豆を千切りにし、油とネギを加え、豚肉の千切り（または豚肉なしで）を炒める。インゲン豆の千切りを加えて一緒に炒め、塩を加えて火が通るまで炒める。 5. インゲン豆と卵：インゲン豆をさいの目切りにし、油、ネギ、醤油を加えてインゲン豆を炒め、水を加え（スープなので少し多め）、鍋が沸騰したら塩を加え、インゲン豆が煮えたら、沸騰した鍋に卵1～2個を注ぎ、炒めて召し上がれ。注意：インゲン豆は生で食べないでください。毒素を生成し、下痢、嘔吐などの症状を引き起こします。また、インゲン豆を半生で食べるのも適していません。