カリフラワーの栄養価と治療効果

カリフラワーの栄養価は多くの人が知っていると思います。カリフラワーは私たちの食卓に並ぶごちそうです。一緒にカリフラワーについて学んでいきましょう。

カリフラワー

カリフラワー、ブロッコリー、ココナッツカリフラワー、ブロッコリー、芽キャベツとも呼ばれます。

カリフラワーはアブラナ科のアブラナ属から進化しました。カリフラワーは地中海東岸原産で、19世紀初頭の清朝の光緒年間に中国に導入されました。

カリフラワーはアブラナ科の植物であり、カリフラワーの茎と葉は一年草です。根元に葉が生え、葉の上に主幹と枝が生え、茎に小さな種子が付いて花の形になり、全体として大きな花のように見えます。色も白くて綺麗です。カリフラワーは柔らかい食感と甘くて美味しい味があり、摂取後に消化・吸収されやすいです。

カリフラワーの栄養価

カリフラワーは普通の野菜よりも栄養価が高いです。タンパク質、脂肪、炭水化物、食物繊維、ビタミンA、B、C、E、P、U、カルシウム、リン、鉄などのミネラルが含まれています。カリフラワーは食感が柔らかく、甘くて美味しいです。食べた後、消化吸収が非常に良いです。柔らかい茎の繊維は、調理後も柔らかくて美味しいです。中高年、子供、脾臓や胃が弱く消化機能の弱い人の摂取に適しています。特に暑い夏、口が渇いたり、尿が黄金色になったり、便が硬くなったり詰まったりする場合には、カリフラワー30グラムをスープにして煮て頻繁に飲んでください。熱や喉の渇きを取り除き、利尿作用と排便を促進する効果があります。

アメリカやその他の国の科学者たちは、主成分に抗がん作用があることを発見した。カリフラワーには「ソフラフェン」が含まれており、細胞を刺激して体に有益な保護酵素（II 型酵素）を生成することができます。この酵素は非常に強い抗がん作用を持ち、細胞が外来発がん物質による侵食に抵抗する膜を形成できるようにし、多くのがんの予防に積極的な役割を果たします。動物実験では、実験マウスの肝臓の芳香族炭化水素水酸化酵素の活性を54倍、小腸粘膜の活性を30倍に高めることができ、体細胞（特に肝細胞）のミクロソーム多機能酸化酵素システムが人体に侵入する発がん物質やその他の有害化合物を分解し、人体を長期間にわたって良性サイクル状態に保つことができることが示されています。

現在、カリフラワーはさまざまな国の栄養士によって抗がん食に取り入れられています。カリフラワーには抗酸化作用と抗がん作用のある微量元素が含まれています。長期摂取により、乳がん、大腸がん、胃がんなどのがんの発生率を減らすことができます。アメリカがん協会によると、多くの野菜や果物の中で、カリフラワーとキャベツは最も優れた抗がん作用があるそうです。

カリフラワーはフラボノイドが豊富な食品の一つです。フラボノイドは感染を防ぐだけでなく、血管を洗浄する効果も抜群です。コレステロールの酸化を防ぎ、血小板の凝固を防ぐので、心臓病や脳卒中のリスクを軽減します。

ちょっとしたぶつぶつや怪我をすると、人によっては皮膚が青や紫に変色することがあります。これは体内のビタミン K が不足しているためです。補給する最良の方法は、カリフラワーをもっと食べることです。カリフラワーを多く食べると血管壁が強化され、破裂しにくくなります。

カリフラワーの食品効果

カリフラワーには豊富なビタミンCが含まれており、肝臓の解毒能力を高め、体の免疫力を高め、風邪や壊血病を予防します。

1. 抗がん作用とがん予防：

カリフラワーには抗酸化作用と抗がん作用のある微量元素が含まれています。長期摂取により、乳がん、大腸がん、胃がんなどのがんの発生率を減らすことができます。アメリカがん協会によると、多くの野菜や果物の中で、カリフラワーと白菜は最も優れた抗がん作用があるそうです。

2. 血管を浄化する：

カリフラワーは、フラボノイドを最も多く含む食品の 1 つです。感染を防ぐことに加え、フラボノイドは血管洗浄剤としても優れており、コレステロールの酸化を防ぎ、血小板の凝固を防ぐことで、心臓病や脳卒中のリスクを軽減します。

3. 次元Kが豊富:

ちょっとしたぶつぶつや怪我をすると、人によっては皮膚が青や紫に変色することがあります。これは体内のビタミン K が不足しているためです。補給する最良の方法は、カリフラワーをもっと食べることです。

4. 肝臓の解毒作用：

カリフラワーを多く食べると血管壁が強化され、破裂しにくくなります。カリフラワーはビタミンCが豊富で、肝臓の解毒能力を高め、体の免疫力を高め、風邪や壊血病を予防します。

5. ビタミンCメッセンジャー：

カリフラワーにはビタミン C が豊富に含まれており、人間の成長と発達に有益なだけでなく、さらに重要なことに、体の免疫機能を高め、肝臓の解毒を促進し、体を強化し、病気に対する抵抗力を高め、体の免疫機能を高めることができます。特に胃がんや乳がんの予防と治療に効果的です。研究によると、胃がん患者の血清中のセレン濃度は著しく低下しており、胃液中のビタミンCの濃度も正常な人より著しく低いことがわかっています。カリフラワーは一定量のセレンとビタミンCを補給できるだけでなく、豊富なカロチンも提供し、前がん細胞の形成を防ぎ、腫瘍の成長を抑制します。

6. 生物学的活性:

アメリカの栄養学者の研究によると、カリフラワーにはさまざまなインドール誘導体が含まれており、人体内のエストロゲンレベルを下げ、乳がんの発生を防ぐことができるそうです。さらに、研究によると、カリフラワーから抽出された酵素は癌を予防できることがわかりました。この物質はラディックスロジンと呼ばれ、発癌物質解毒酵素の活性を高める効果があります。また、カリフラワーにはジチオチオンも含まれており、メラニンを形成する酵素を減らし、皮膚の色素沈着斑の形成を防ぐことができます。定期的に摂取すると食欲が増進し、肌に良い美白効果があります。