カリカリヤムと粉ヤムの違い

誰もが一度は食べたことがあるであろう、栄養価が非常に高く、おいしい食材である山芋。しかし、食べた後に柔らかい食感を感じる人もいれば、シャキシャキとした食感を感じる人もいます。これは、山芋が多くの品種を持つ大家族だからです。ヤムイモとササミは、ヤムイモの重要なメンバーです。今日は、編集部が特に、ヤムイモとササミの違いを紹介します。

カリカリヤムと粉ヤムの違い

1. 味の違い

シャキシャキとした山芋とサラサラとした山芋には、味に明確な違いがあります。シャキシャキとした山芋は、その名の通り、比較的シャキシャキとした食感と柔らかい味わいが特徴の食品ですが、サラサラとした山芋は、柔らかく滑らかな食感とほんのりとした甘みが特徴の食品です。長時間食べても飽きがこなくて、まろやかな味わいが特徴で、これがシャキシャキとした山芋との最大の違いです。

2. 起源の違い

シャキシャキヤムとツルヤムの生産地域には明らかな違いがあります。翠山ヤムは全国各地で生産されていますが、ツルヤムは主に中国河南省で生産されています。地元で生産されている鉄棒ヤムが最も有名です。この種類のヤムはツルヤムの代表であり、栄養価が高いだけでなく、健康効果も抜群です。

3. 食べ方

シャキシャキヤムとサラサラヤムの使い方にも明らかな違いがあります。シャキシャキヤムは特にシャキシャキして柔らかい味で、炒め物や冷やし混ぜ物に特に適しています。人々の食卓によく並ぶ野菜ですが、サラサラヤムは柔らかく粘り気のある食材で、スープやお粥を作るのに特に適しています。さらに、乾燥させた後、ヤムイモはヤムイモパウダーに加工され、そのまま食べることもできます。

4. 栄養価

シャキシャキヤムとサラサラヤムの栄養価には大きな違いがあります。どちらもヤムイモ科の重要なメンバーであり、植物性タンパク質が豊富ですが、シャキシャキヤムの炭水化物含有量は比較的高く、粘液タンパク質含有量はそれほど多くありません。人体にさまざまなビタミンやミネラルを補給できますが、薬効成分の含有量は比較的少ないです。サラサラヤムは栄養価が高く、薬効成分の含有量が特に高く、多くの一般的な人間の病気の治療に使用できます。

今日は、シャキシャキしたヤムイモとサラサラしたヤムイモの違いを紹介します。これにより、シャキシャキしたヤムイモの食用価値はサラサラしたヤムイモよりも高いですが、サラサラしたヤムイモの薬効価値はシャキシャキしたヤムイモよりもはるかに優れていることがわかります。今後は、ニーズに応じて最も適したヤムイモを選択できます。