黒にんにくとは？黒にんにくの作り方

誰もがニンニクを食べたことがあるし、ニンニクのクローブがすべて白いことも知っていますが、最近、市場では一種の黒ニンニクが人気になっています。多くの人がそれに興味を持っています。彼らは黒ニンニクが何であるか、どのように作られるかを知りません。今日、編集者はそれについて学ぶためにあなたを連れて行きます。

黒にんにくとは

黒にんにくは、実は生のにんにくを加工した製品です。発酵黒にんにくとも呼ばれ、生のにんにくを主原料とし、皮つきのまま発酵箱に入れて60～90日間発酵させた健康食品です。黒にんにくはニンニクの風味が比較的弱いですが、にんにくに含まれる栄養素のほとんどが含まれており、摂取後にその健康効果は特に明らかです。

黒にんにくの作り方

1. 家庭で黒にんにくを作るときは、新鮮で、傷んでいない、高品質のにんにくを選び、表面の泥や砂をすべて洗い流し、表面の水分を補給してください。

2. 加工したニンニクをきれいな水に30分ほど浸し、取り出して乾燥させます。そうしないと、発酵の過程で簡単に劣化してしまいます。ニンニクを浸す過程では、電気炊飯器を用意し、炊飯器の中の水をすべて掃除する必要があります。

3. 乾燥したニンニクを清潔な炊飯器に入れます。一度にたくさん入れすぎないでください。一度に12個ずつ入れてください。次に、鍋に清潔な紙を数枚入れます。次に、大きな紙の殻を取り、炊飯器の周りに置きます。これにより、炊飯器内の湿度が維持され、黒ニンニクを作る成功率が上がります。

4. 炊飯器の蓋を閉め、保温温度に調整し、暖かい場所に約15日間置きます。鍋の中の黒い色は発酵しています。取り出してナイフで切ると、完全に黒い色になっているのがわかります。黒にんにくは出来上がったらできるだけ早く食べてください。そうしないと、保存中に簡単に劣化してしまいます。