ヤマブシタケの浸漬方法と詳細な手順

おいしい食べ物は、いくつもの工程を経て丁寧に調理されますが、ヤマブシタケの場合も同様です。おいしいヤマブシタケを食べたいなら、丁寧に浸して、手順を一つ一つ守る必要があります。では、ヤマブシタケを水に浸す手順は何でしょうか? 見てみましょう!

ヤマブシタケの浸漬方法と詳細な手順

ステップ1：大きめのボウルを用意し、そこに米のとぎ汁を注ぎます。

ステップ 2: 電子レンジで米のとぎ汁を加熱し、水温を 30 ～ 40 度程度に保ちます。これにより、Hericium erinaceus がより良く成長できるようになります。

ステップ3：ヤマブシタケを米のとぎ汁に入れ、スプーン1杯のコーンスターチを加え、箸で時計回りに繰り返しかき混ぜ、ヤマブシタケのほこりを洗い流してから取り出します。

ステップ 4: 別のボウルに同じ温度の米水を沸かし、洗ったヤマブシタケを入れます。

ステップ 5: 鍋に蓋または別のボウルをかぶせて、ヤマブシタケが完全に膨らむまで約 2 時間浸します。

ステップ6：ヤマブシタケの硬くて黒い根を切り取り、再び30〜40度の米のとぎ汁に入れて、何度もこすって洗います。

ステップ7：米のとぎ汁を新しいものに取り替え、ヤマブシタケの色のついた水が洗い流されるまで繰り返し洗います。

ステップ 8: ヤマブシタケを取り出し、水を絞り出します。

この手順で浸したヤマブシタケは苦味がなく、食べても美味しく、スープに入れても美味しくなります。ぜひお試しください！