パイナップル古代肉を作るための材料と手順

パイナップルと豚肉のチリソース添えは広東省の有名な料理であり、最も伝統的な広東料理のひとつです。パイナップル古代肉の特徴は、果実の香りと肉の香りが融合していることです。パイナップル古代肉を食べるとお腹が空いてきます。パイナップル古代肉の作り方を見てみましょう。

パイナップル古代肉の作り方

1.パイナップル古代肉の材料の準備

豚肉200グラム、パイナップル100グラム、赤唐辛子少々、卵液1杯を用意します。基本的な調味料は、塩、料理酒、トマトジュース、砂糖、薄口醤油です。

2. パイナップル古代肉の作り方

ステップ1：豚肉200グラム、パイナップル100グラム、赤ピーマン、卵液、基本調味料を用意します。

ステップ2：まず豚肉と赤ピーマンを洗って湯通しします。パイナップルを塩水に浸して渋抜きをします。

ステップ3: 豚肉、パイナップル、赤ピーマンを細かく切ります。

ステップ 4: 豚肉を塩、料理酒、醤油、コショウで 20 分間マリネします。

ステップ 5: 豚肉のスライスを卵液に入れ、衣をつけて、乾燥澱粉に均等に浸します。

ステップ 6: フライパンに油を入れて熱し、豚肉のスライスを加えて色が変わるまで炒めます。

ステップ 7: 油を切り、豚肉のスライスを取り出し、油鍋を再度熱し、肉片を戻して黄金色になるまで揚げてから取り出します。

ステップ 8: 鍋に新しい油を注ぎ、ニンニクを炒め、白酢と薄口醤油、水、トマトソース、砂糖を加えます。

ステップ 9: ジュースを混ぜた後、パイナップルを加え、水でんぷんを加えて粘りが出るまでかき混ぜます。

ステップ 10: 鍋に肉のスライスをいくつか入れ、色が均一になるまで炒め、次に赤ピーマンのスライスを加えて均一に炒め、盛り付けます。