干し柿

柿は伝統的な漢方薬です。カキ科の植物である柿の果実をケーキ状にした食べ物です。白柿と黒柿の2種類があります。

柿の効能と機能

肺を潤し、腸を収斂し、出血を止めます。吐血、喀血、血尿、腸のガス、痔、赤痢を治療します。

① <比呂>：「火柿は毒の治療に使われます。金属や火による傷を治療することができます。生の肉は痛みを和らげることができます。」

②陶洪景：「火で燻製にした黒柿は、犬に噛まれた傷を治すことができます。」

③＜本草綱目＞：「太陽に干している者には、温めて滋養を与える。多く食べると顔の乾燥を取り除き、腹部の血を取り除くことができる。火に干している者には、薬を飲むと口の中に苦味を感じ、吐き気がする。少し食べるとすぐに止まる。」

④<日花子本草>：「喉に潤いを与え、虫を殺す。」

⑤＜加有本草＞：「腸と胃を肥やし、胃を収斂し、脾胃の気を強化し、滞った血液を除去する。」

⑥＜日常本草＞：「下痢を止め、小虫を殺し、喉を潤す。子供の秋の下痢にも効く。」

⑦＜本草綱目＞：「白柿は胃の吐き気、喀血、血尿、腸の出血、痔の出血などに用いられる。」

⑧＜本草綱目＞：「胃の熱と口の渇きを止め、心肺を潤し、痰を除去する。また、排尿困難や血便にも効く。」

干し柿の栄養価

柿は栄養価が高く、色が鮮やかで、柔らかくてジューシー、甘くておいしく、老若男女問わず愛されています。柿100グラムあたりには、炭水化物が15グラム以上、糖分が28グラム、タンパク質が1.36グラム、脂肪が0.2グラム、リンが19ミリグラム、鉄分が8ミリグラム、カルシウムが10ミリグラム、ビタミンCが16ミリグラム含まれており、カロチンなどの栄養素も含まれています。生で食べるほか、柿ケーキや柿菓子に加工したり、ワインや酢などを作るのにも使えます。柿は栄養価が高いだけでなく、果実や加工品には薬効も高いです。

柿にはマンニトール、スクロース、グルコース、キシリトールが含まれています。柿餅には血圧を下げ、出血を止め、熱を取り、腸を潤す効果があります。

柿餅の上の白い霜は柿霜と呼ばれ、喉の乾燥や痛み、口内炎、肺熱咳嗽、喀血などの症状を治す効果があると言われています。柿渋10グラム、ミント5グラム、ボルネオール0.5グラムをすりつぶして、口内炎や口角炎の治療に使用します。

柿や柿ケーキには、転化糖、ショ糖、リンゴ酸、マンニトール、タンニンなどの物質が含まれています。柿も柿ケーキも、鎮静作用と栄養を与える作用のある食品として使用できます。また、出血を止め、便を潤す効果もあり、痔の腫れや痛みを和らげ、痔の出血や直腸出血を止める効果もあります。

干し柿の薬効

① 血痰を伴う咳の治療：青州産の大きな干し柿をご飯の上に乗せて蒸し、切り分けて一回に一粒使い、真藍を一銭加えます。ミントスープと一緒に、横になって食べます。（＜丹溪宗瑶＞）

②咳や痰の治療：干し柿を燃やして灰にし、蜂蜜で丸薬を作り、熱湯で服用します。（＜雲南省南部本草学＞）

③吐血、喀血、喀血、喀血、血尿、腸出血、痔熱出血などに用いる：干し柿粕１斤（青州産、茎と芯を取り除く）、ビワの葉４両（毛を払い落とす）、イチョウの果肉（皮を取り除く）、地黄、ショウガの皮１両（黒くなるまで炒める）、イチョウの鱗茎５両、キバナバラモンジンとオオイヌタデ６両（ともに芯を取り除く）。 50 杯分の水を使い、10 杯分になるまで沸騰させ、残渣を濾し取り、同じ方法で再度沸騰させます。これを合計 3 回繰り返し、合計 30 杯分のジュースを取ります。すべてを鍋に入れ、弱火で 5 杯分になるまで沸騰させます。精製蜂蜜を 6 オンス加え、清潔な磁器の瓶に保存します。朝、昼、夕方に小さじ10杯以上を白スープに混ぜてお召し上がりください。（＜本草綱目＞）

④ 暑さによる痛みを伴う尿意を治療するには、干し柿と茯苓を同量摂取します。水に煎じて毎日飲んでください。（本草綱目）

⑤ 尿で血尿を治療する：白柿と黒豆の塩花をスープにして煮て、墨を加えて飲む。（＜体験＞）

⑥血尿の治療：柿を乾燥させ、燃やして灰にし、粉末にします。ライスドリンクと一緒にお召し上がりください。（＜世易徳暁坊＞柿焼粉）

⑦腸の風や出血に効く：綿実（黒くなるまで炒め、殻をむいたもの）3 梁、槐の葉（黒くなるまで炒めたもの）4 梁、槐の種（揚げたもの）1 梁。干し柿を柔らかくなるまで蒸し、丸薬状に潰し、早朝に沸騰したスープと一緒に4～5セント摂取します。（＜江南豆薬＞柿餅丸）