キュウリ

キュウリ（学名：Cucumis sativus L.）は、ウリ科の一年生のつる植物またはツル性植物です。キュウリやメロンとも呼ばれます。茎と枝は細長く、溝があり、白い粗い毛で覆われています。巻きひげは細い。葉柄はややざらざらしており、粗い毛がある。葉身は広卵形心形で膜状であり、三角形の裂片と鋸歯がある。雌雄同株。雄花: 多くの場合、葉腋に集まって咲きます。花柄は細く、毛があります。花冠は黄白色で、長楕円形の披針形の裂片があります。雌花：単生またはまばらに群生。花柄は強く、軟毛がある。子房は粗い。果実は長楕円形または円筒形で、熟すと黄緑色になり、表面はざらざらしています。種子は小さく、狭い卵形で、白く、縁がなく、両端がほぼ尖っています。開花・結実期は夏です。

中国全土で広く栽培されており、多くの地域で温室栽培やビニールハウス栽培が行われており、現在では温帯地域や熱帯地域で広く栽培されています。キュウリは中国全土で夏の主な野菜の一つです。茎と蔓は薬用に使用され、炎症を軽減し、痰を除去し、けいれんを和らげる効果があります。

キュウリの栄養価

1. 抗腫瘍作用：キュウリに含まれるククルビタシンCは、体の免疫機能を高め、抗腫瘍の目的を達成することができます。さらに、この物質は慢性肝炎の治療にも使用できます。

2. 抗老化：古いキュウリにはビタミンEが豊富に含まれており、寿命を延ばし、抗老化することができます。キュウリに含まれるキュウリ酵素は強力な生物活性を持ち、体の新陳代謝を効果的に促進することができます。キュウリジュースを肌に塗ると、肌に潤いを与え、しわを滑らかにすることができます。

3. アルコール中毒を予防する：キュウリに含まれるアラニン、アルギニン、グルタミンは、肝臓病患者、特にアルコール性肝硬変患者に対して一定の補助治療効果があり、アルコール中毒を予防することができます。

4. 血糖値を下げる: キュウリに含まれるグルコシドとフルクトースは、通常の糖代謝には関与しません。そのため、糖尿病患者が空腹を満たすためにでんぷん質の食品の代わりにキュウリを食べると、血糖値は上昇せず、むしろ低下することもあります。

5. 体重を減らして体を強くする：キュウリに含まれるコハク酸は糖が脂肪に変わるのを阻害します。さらに、キュウリに含まれるセルロースは、人体の腸内の腐敗物質の排出を促進し、コレステロールを下げる役割を果たし、体を強くすることができます。

キュウリの効能と機能

1. 子供の熱性赤痢の治療には、蜂蜜をかけた若いキュウリを 10 本以上食べます (『海の名処方』より)。

2. 水病による腹部膨満と手足の腫れを治療するには、種を露出させずにキュウリを2つに切ります。半分を酢で、もう半分を水で煮て、両方ともよく火が通るまで煮ます。空腹時に服用し、水を飲んだ直後に飲みます。 （千金隋芳）

3. 喉の痛みを治療するには、古いキュウリを取り、種を取り除き、硝石を入れて日陰で乾燥させます。少しずつ吹きましょう。 （医療コレクション）

4. 打撲や腫れを治療するには：6月にキュウリを磁器の瓶に入れて水に浸します。傷口を水で洗い流してください。 （医療コレクション）

5. 火事による赤く痛い目の治療：5月に、古いキュウリに小さな穴を開け、中身を取り出し、グラウバー塩を入れて涼しい場所に吊るし、硝石が出てくるのを待ってから、それを削り取り、目に点をつけます。 （長寿領域の神の処方箋）

6. 熱湯や火事による火傷の治療：5月にキュウリを摘んで瓶に入れ、密封して軒下に吊るし、水で磨くと良い。 （処方箋の概要）

キュウリの薬効

性質と風味: 甘い、冷たい、無毒。

原材料: ペントサン、ビタミンB1、B2、ナイアシン、タンパク質、糖類。

薬理学：キュウリにはカリウム塩が大量に含まれており、代謝を促進し、体内の余分な塩分を排出します。幼児が定期的に摂取すると筋肉組織の成長と発達を促進し、成人が定期的に摂取すると筋肉の弾力性を維持し、血管硬化を防ぐのに役立ちます。キュウリに含まれる微細セルロースは、胃腸の運動を促進し、体内の有害な毒素の排出を早め、血中コレステロールを低下させる効果もあります。キュウリにはコハク酸という物質も含まれており、体内の糖が脂肪に変わるのを阻害します。そのため、キュウリを定期的に食べると、体重を減らして健康を維持するのに役立ちます。

効能：清熱、利尿、解毒、抗炎症、鎮痛、腸の潤滑などの作用があります。発熱による目の充血、黄疸、のどの痛み、喉の渇き、熱性赤痢による嘔吐と下痢、排尿困難、腎炎による浮腫、肥満、子供の食積などの症状に適しています。

注意: ビタミンの分解と破壊を避けるため、キュウリはサンザシと一緒に食べないでください。キュウリは冷たい性質を持っているため、慢性的な下痢や体の弱い人には適していません。

キュウリの副作用と禁忌

1. きゅうりは果物として生で食べるべきではありませんが、食べ過ぎてもいけません。

2. きゅうりにはビタミンが少ないので、きゅうりを頻繁に食べる場合は、他の果物や野菜も同時に食べる必要があります。

3. きゅうりの尻尾には抗がん作用のある苦味物質が多く含まれているので、きゅうりの尻尾を全部捨てないようにしましょう。

4. 肝臓病、心臓血管疾患、胃腸疾患、高血圧の人はキュウリの漬物を食べてはいけません。

おいしいキュウリの作り方

甘酸っぱいキュウリのスライス

きゅうり500グラム、塩、砂糖、白酢適量。まず、きゅうりの種を取り除いて洗い、薄くスライスして、上塩で30分間マリネします。次に、冷水できゅうりの塩気を洗い流し、水を切り、上塩、砂糖、酢を加えて1時間マリネします。甘酸っぱい味で、熱を清め、食欲を増進し、唾液の分泌を促し、喉の渇きを癒す効果があります。喉の渇き、口の脂ぎった感じ、腹部の膨満感などの症状に適しており、特に夏に良いとされています。

海藻きゅうりスープ

きゅうり150グラム、海藻15グラム、干しエビ適量。まず、きゅうりを洗ってダイヤモンド型に切ります。海藻と干しエビも洗います。鍋に澄まし汁を入れて沸騰させ、きゅうり、干しエビ、塩、醤油を加えます。沸騰したら、泡を取り除き、海藻を加え、ごま油を垂らし、MSGを振りかけ、よく混ぜれば完成です。このスープには熱を消し、腎臓に良い働きがあり、腎虚や発熱に悩む更年期の女性に適しています。

キュウリ入りサンザシジュース

柔らかいキュウリ 5 本、サンザシ 30 グラム、砂糖 50 グラム。まず、キュウリの皮をむき、芯と両端を取り除き、洗って細切りにします。サンザシを洗って鍋に入れ、水200mlを加えて約15分間煮て、汁100mlを取ります。鍋にキュウリの細切りを入れ、水を加えて火が通るまで煮て、取り出します。サンザシの汁に砂糖を加え、弱火で煮て、砂糖が溶けるまで待ち、水気を切ったキュウリの細切りを加えてよく混ぜます。熱を消し、脂肪を減らし、ダイエット、蓄積を解消する効果があり、肥満、高血圧、喉の痛みに効果的です。

キュウリとタンポポのお粥

キュウリと米をそれぞれ50グラム、新鮮なタンポポを30グラム。まず、きゅうりを洗ってスライスし、タンポポを洗って刻みます。米を洗って鍋に入れ、水1000mlを加え、通常通りお粥を炊きます。お粥が炊けたら、きゅうりとタンポポを加え、しばらく煮れば食べられます。このお粥には、熱を取り除いて夏バテを和らげる効果のほか、利尿作用を促進し、むくみを軽減する効果もあります。酷暑や中毒、のどの痛み、風熱眼病、尿が短く赤いなどの症状に適しています。