ニンニクの芽の栄養価と効能

苗木の利点は何ですか?ニンニクの芽を食べるとどんな栄養価が得られるのでしょうか？ニンニクの芽を食べることのメリットと栄養価を見てみましょう。

ニンニクの芽の紹介

ニンニクの芽は、ニンニクの茎やニンニクの毛とも呼ばれ、ニンニクの花茎です。ニンニクの芽の辛さはニンニクの辛さよりも軽く、ニンニクの香りが料理の風味を高めるので、人々に受け入れられやすいです。ニンニクの芽は、ある時期まで成長した緑のニンニクの苗で、ニンニクの辛味がありますが、ニンニクの刺激はありません。野菜として調理されることが多く、四川料理の回鍋肉を作るときに欠かせない副菜です。

ニンニクの芽の栄養価

ニンニクの芽は、性質が温かく、味が辛く、脾臓を活性化し、食べ物を消化する効果があります。ニンニクの芽には、タンパク質、カロチン、チアミン、リボフラビンなどの栄養素が含まれています。その辛味は主に含まれるカプサイシンによるもので、脾臓を元気にし、食滞を解消する効果があります。また、殺菌・抗菌効果も優れており、環境汚染によるインフルエンザや腸炎などの病気を効果的に予防できます。ニンニクの芽は、心臓血管系と脳血管系に一定の保護効果があり、血栓の形成を防ぐことができます。また、肝臓を保護し、肝細胞解毒酵素の活性を誘発し、ニトロソアミン発癌物質の合成を阻害し、癌の予防に一定の役割を果たします。

ニンニクの芽の効能

ニンニクの芽にはカプサイシンが含まれており、ペニシリンの1/10にも及ぶ殺菌力を持っています。病原菌や寄生虫に対する殺傷効果が高く、インフルエンザの予防、傷口の感染防止、感染症の治療、寄生虫の撃退などに効果があります。ニンニクの芽には、血中脂質を下げ、冠状動脈疾患や動脈硬化を予防し、血栓の形成を防ぐ明らかな効果があります。肝臓を保護し、肝細胞の解毒酵素の活性を誘発し、ニトロソアミン発癌物質の合成を阻害し、癌の発生を予防します。

対象グループ

1. 食べ過ぎないでください。肝機能障害を引き起こし、視力に影響を与える可能性があります。消化機能が低下している人や眼疾患のある人は、食べる量を減らすか、食べないようにしてください。

2. 肝細胞が損傷した患者や癌患者は、より多く食べることができます。

投与量

1. ニンニクの芽は長時間煮ると柔らかくなるので、フライパンに入れて強火で野菜の香りが出て全体に火が通るまで炒め、盛り付けてさっぱりとした味と風味を楽しみながらお召し上がりください。

2. 同時に、カプサイシンの破壊と殺菌効果の低下を避けるために、ニンニクの芽は柔らかくなりすぎないように調理する必要があります。

親切なヒント:

カプサイシンの破壊と殺菌効果の低下を避けるために、柔らかくしすぎないように調理してください。消化機能が弱い人は食べる量を減らすべきです。過剰に摂取すると視力に影響を及ぼす可能性があります。肝臓病の人が過剰に摂取すると、肝機能障害を引き起こし、肝臓病を悪化させる可能性があります。

おすすめレシピ

ニンニクの芽とホタテのスクランブルエッグ

原材料：

ニンニクの芽1つかみ、卵2個、新鮮なホタテ10個

練習する：

1. 大きめのボウルに卵を入れてかき混ぜ、塩、MSG、日本酒を少々加えて、小さな泡が立つまでかき混ぜます。

2. ニンニクの芽を洗って細かく切り、ホタテを横に切って卵に加え、よく混ぜます。

3. 中華鍋に適量の油を入れて熱し、油が熱くなったら卵液を注ぎ入れます。片面が少し固まったら裏返し、オムレツ状になるまで炒めます。