デイリリーの栄養価

ユリは、よくデイリリーと呼ばれています。ここでは、ユリの栄養価についてご紹介します。

リリーの紹介

デイリリーは多年生草本の花芽です。美味しくて柔らかく、栄養価も高いです。花粉、糖分、タンパク質、ビタミンC、カルシウム、脂肪、カロチン、アミノ酸など、人体に必要な栄養素が豊富に含まれています。カロチンの含有量はトマトの数倍にもなります。カンゾウは甘くて涼しい性質があり、止血、消炎、清熱、湿潤、消化促進、視力改善、神経鎮静などの効果があります。吐血、血便、尿路閉塞、不眠症、乳汁停滞などに効果があります。病後や出産後の強壮剤としても用いられます。

デイリリーの栄養分析

デイリリーには、体内の多くの細胞、特に脳細胞の成分であるレシチンが豊富に含まれているため、脳機能の強化と老化防止に優れた効果があります。レシチンは、脳機能の強化と改善に重要な役割を果たします。また、動脈内の沈着物を除去し、不注意、記憶喪失、脳動脈閉塞などの症状に特別な治療効果があります。そのため、人々はこれを「脳強化野菜」と呼んでいます。

他の研究では、デイリリーは血清コレステロール値を大幅に低下させることができ、高血圧患者の回復に有益であり、高血圧患者のための健康野菜として使用できることが示されています。デイリリーには、がん細胞の増殖を抑制する有効成分も含まれており、豊富な粗繊維が便の排泄を促進するため、腸がんの予防や治療のための食品としても活用されています。

デイリリーの注意事項

デイリリーは黒キクラゲなどの精進料理と一緒に調理されることが多く、スープにしたり、卵、鶏肉、肉などと一緒に炒めたりすることもできます。栄養が豊富です。

しかし、生のデイリリーには「コルヒチン」という物質が含まれています。コルヒチン自体は無毒ですが、体内で消化管から吸収され「ジコルヒチン」に酸化され、非常に有毒になります。したがって、生鮮食品を食べるときは、一度に食べ過ぎないようにしてください。新鮮なカンゾウの毒性成分は60度の高温で弱まったり消えたりするので、食べるときは、まず沸騰したお湯で新鮮なカンゾウを湯通しし、きれいな水に2時間以上浸し、取り出して水で洗ってから炒めてください。こうすることでコルヒチンが破壊され、新鮮なカンゾウを安全に食べることができます。乾燥食品を食べる場合、消費者は食べる前にきれいな水または温水に数回浸すことをお勧めします。これにより、残留している二酸化硫黄などの有害物質を除去できます。