カリフラワーの調理方法

カリフラワーの調理方法

カリフラワーの調理法はいろいろあります。一緒に調理法を学びましょう。おいしいこと間違いなしです!

カリフラワーの調理手順:

1. カリフラワーは栄養が豊富ですが、農薬が残留していることが多く、虫がつきやすいので、食べる前にカリフラワーを塩水に数分間浸してください。

数分で野菜の虫がいなくなり、残留農薬の除去にも役立ちます。

2. 食べるときに何度も噛むと、栄養素の吸収が促進されます。

3. 冷たい料理には醤油を加えないでください。醤油の味がお好みの場合は、薄口醤油を少なめに加えてください。

4. カリフラワーとブロッコリーを湯通しした後、冷水に入れて冷まし、取り出して水気を切ってから再利用します。

5. 抗がん栄養素の損失や破壊を避けるために、調理と塩漬けの時間は長くしすぎないようにしてください。

カリフラワーのレシピ

カリフラワー炒め

材料: カリフラワー、ニンジン、赤ピーマン。 塩、チキンエッセンス、澱粉、サラダ油。

練習する:

1. カリフラワーを小房に分け、ニンジンは皮をむいてスライスし、赤ピーマンは種を取り除いて細かく切り、脇に置いておきます。

2. 温かい油で野菜をすべて茹でます。

3. 鍋に油を少し残し、材料をすべて加えて炒め、塩とチキンエッセンスで味付けし、片栗粉でとろみをつければ完成です。

ベーコン入りカリフラワーフライ

材料: カリフラワー 1 個、672 グラム、ベーコン 174 グラム、赤ピーマン 1 個、玉ねぎ 1 個、ニンニク 3 片。油大さじ2、砂糖大さじ1/3、チキンパウダー大さじ1/2

スプーン1/3杯の料理酒、大さじ1/2杯の醤油、大さじ1/3杯の塩、大さじ1/3杯のゴマ油、大さじ1/2杯のコーンスターチ。

練習する:

1. ベーコンを洗って乾かし、薄切りにします。ニンニクはみじん切りにし、ネギは細切りにし、赤ピーマンは薄切りにします。

2. カリフラワーを洗って、小さな花蕾を摘み取ります。沸騰したお湯に入れて 3 分間茹でます。水を切っておきます。コーンスターチ大さじ 1/2 と水大さじ 3 を混ぜて、後で使用するコーンスターチ水を作ります。

3. フライパンに油大さじ2杯を熱し、ニンニクのみじん切りと唐辛子のスライスを炒め、ベーコンのスライスを加えて油が出るまで2分ほど炒めます。

4. カリフラワーとベーコンを加えて1分ほど炒めます。

5. 水1/2カップ、砂糖1/3大さじ、チキンパウダー1/2大さじ、料理酒1/3大さじ、醤油1/2大さじ、塩1/3大さじを加え、よくかき混ぜて沸騰させます。コーンスターチ水を加えてとろみをつけ、ごま油1/3大さじをふりかけてお召し上がりください。

トマト添えカリフラワーフライ

材料: カリフラワー、トマト、卵、玉ねぎ、調味料。

練習する:

1. 卵を割りほぐします。

2. カリフラワーを細かく切り、沸騰したお湯で透明になるまで茹で、水から取り出して冷水で洗います。

3. トマトを沸騰したお湯で茹でて取り出し、皮をむいて切り分けます。

4. 中華鍋に油を熱し、卵を角切りにして炒め、置いておきます。

5. 再び中華鍋に油を入れて熱し、トマト、カリフラワー、卵を加えて炒めます。塩と砂糖で味付けした後、みじん切りにしたネギを加え、ネギが柔らかくなるまで炒めてお召し上がりください。

料理のヒント

ビタミンBとCは熱によって溶けやすく失われやすいので、カリフラワーを長時間加熱しないように注意してください。加熱後はすぐに取り出すのがベストです。電子レンジでカリフラワーを蒸すのも良い方法です。カリフラワーの茎は栄養価が高く甘いので、面倒に思わず、調理して食べる前に茎の硬い繊維を取り除いてください。

カリフラワーの調理ガイド

カリフラワーはレタスワームが発生しやすく、農薬が残留していることも少なくありません。食べる前にカリフラワーを塩水に数分間浸すと、ワームがなくなるでしょう。

残留農薬を除去できます。

食べるときに数回噛むと、栄養素の吸収が促進されます。

カリフラワーには少量の甲状腺腫誘発物質が含まれていますが、ヨウ素添加塩や海藻などの魚介類から得られる適量のヨウ素を摂取することで中和することができます。

そのため、ブロッコリーを食べるときは、食べ物の組み合わせに注意する必要があります。

カリフラワー - 関連グループ

カリフラワーは、食感が繊細で、甘くて美味しい味で、食べた後に消化吸収されやすいです。柔らかい茎の繊維は、調理後に柔らかくて美味しく、中高年、子供、高齢者に適しています。

脾臓や胃が弱く、消化機能が低下している人に適しています。

ここまで学んだので、実際に試してみましょう。

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