エンドウ豆の皮の剥き方と皮をむいたエンドウ豆の食べ方

エンドウ豆は西洋料理によく登場する豆類の一種で、味は新鮮で栄養価も高く、人体に豊富な栄養素を補給し、老化を遅らせ、病気を予防することができます。しかし、エンドウ豆の皮は美味しくありません。エンドウ豆を食べるときは皮をむくのが好きです。このとき、どうすればいいのでしょうか？皮をむいたエンドウ豆を調理する最も良い方法は何ですか?

エンドウ豆の皮の剥き方

エンドウ豆の皮をむく方法は非常に簡単です。乾燥したエンドウ豆をきれいな水に1〜2時間浸します。エンドウ豆の表面にシワが現れたら、ベンチを取り出し、手のひらに置いて強くこすります。このとき、エンドウ豆の皮は濡れていますが、内側は乾燥しています。手でこすった後、種皮はすぐに剥がれます。

皮をむいたエンドウ豆の食べ方

1. ミルクピースープ

皮をむいたエンドウ豆は、ミルク風味のエンドウ豆スープにすることができ、特に美味しいです。作るときは、皮をむいたエンドウ豆の粒500グラム、牛乳200グラム、適量の蜂蜜を用意する必要があります。準備しておいた皮をむいたエンドウ豆を鍋に入れ、水を加えて煮て、鍋で牛乳を温めます。次に、煮たエンドウ豆と熱い牛乳をフードプロセッサーに入れてペースト状にし、蜂蜜を加えて味付けすれば、ミルキーなエンドウ豆のスープが完成です。

2. ベーコン入り揚げエンドウ豆

皮をむいたエンドウ豆とベーコンを一緒に揚げると、味が格別です。揚げる前に、皮をむいたエンドウ豆をきれいな水に3〜4時間浸し、水を吸収して膨らませます。準備したベーコンは事前に蒸し器で蒸し、30分後に取り出して小さな立方体に切ります。フライパンに油を熱した後、ベーコンをフライパンに入れて透明になるまで炒め、適量のネギのみじん切りを加え、次に浸した皮をむいたエンドウ豆をフライパンに入れて一緒に炒めます。皮をむいたエンドウ豆が80％調理されたら、少量の薄口醤油または食卓塩を加えて味付けし、適量のチキンエッセンスを加えて召し上がりください。