マッシュルームとコーンミールのパンケーキ

今日は、マッシュルームとコーンミールのパンケーキというおいしい料理をおすすめします。作り方はとても簡単なので、ぜひご覧ください。

マッシュルームコーンミールパンケーキのご紹介

チコリ自体はわずかに苦味があり、熱を取り除いて解毒する治療効果があり、鉄分も豊富です。

マッシュルームとコーンミールのパンケーキ

マッシュルームコーンミールパンケーキの材料 1

コーンミール500g 卵2個

重曹 1グラム 熱湯

冷たい水

マッシュルームコーンミールパンケーキの材料2

チコリ 3 個、新鮮なマッシュルーム 6 個

豚肉の詰め物 250g（脂肪30%、赤身70%） ネギのみじん切り大さじ2杯

料理酒大さじ1杯、醤油大さじ1杯

ごま油大さじ1、塩小さじ1

マッシュルームコーンミールパンケーキの作り方

1. 鍋に水を沸かし、コーンミールの半分を注ぎます。水をゆっくりと注ぎ、注ぎながら箸でかき混ぜます。

2.生地に混ぜる。生地がゆるんでいなくても大丈夫です。

3. コーンミールの残り半分に重曹を少し加えます。親指と人差し指でつまむ程度、約 1 グラムです。卵を2個加えてかき混ぜ、少量の冷水を注ぎ、均一にかき混ぜます。

4. 熱いコーン生地を卵コーン生地に注ぎ、手で均一にこねます。

5. 生地を覆い、しばらく休ませます。これでフィリングを作ることができます。

6. チコリの根をナイフで切り取り、洗面器の水に数分間浸し、繰り返し洗います。

7. チコリを熱湯で茹でて水から取り出します。沸騰させないでください。

8. 湯通ししたチコリを節水容器に入れて冷水で洗います。そして、できるだけ多くの水を手で絞り出します

9. チコリを刻む

10. キノコを細かく切り、沸騰したお湯で3〜4分茹でます。火が通ったら取り出して水を切ります。

11. フィリングに味付けをする。ひき肉に必要な調味料をすべて加え、みじん切りにしたネギ、小さじ1杯の塩、大さじ1杯の料理酒、大さじ1杯の醤油、大さじ1杯のゴマ油を加えてよく混ぜます。

12. みじん切りにしたチコリと調理したマッシュルームを味付けしたひき肉に加え、よく混ぜます。

13. コーンミールを手のひらで平らに伸ばし、真ん中に具材を入れます。

14. 親指と人差し指の付け根を使ってパンケーキを包み、指で生地を押しながら回して内側に寄せます。

15. コーンミールで具材を完全に包み、密封します。

16. 火をつけてフライパンに油を入れ、準備しておいたパンケーキをフライパンに入れます。底が少し形づくられたら、加熱ムラを防ぐために手でパンケーキを回します。

17.片面が焼けて底が焼けたら裏返します

18. 反対側もカリカリになったら、鍋に少量の沸騰したお湯を注ぎ、パンケーキの3分の1程度が浸るくらいの水位になるようにします。蓋をして水がなくなるまで煮込み、その後ビスケットから水分を取り除くためにさらに30秒ほど揚げて出来上がりです。