竹茸を美味しく食べるには？

竹茸を美味しくするには？竹茸をもっと美味しくする方法は初心者にとっては非常に難しいかもしれませんので、今日は竹茸を美味しく食べる方法をいくつかお勧めします。

竹茸と白茸のスープ

材料：乾燥竹茸25グラム、乾燥白茸20グラム、氷砂糖200グラム。

ナイフ成形：

竹茸と白茸を別々に冷水に浸し、茎を取り除き、泥を取り除いて洗います。竹茸を5cmの長さに切り、白茸と混ぜて、温水で数回すすぎます。

調理方法：茹でる。氷砂糖を水に溶かし、泡を取り除き、竹茸と白キクラゲを加えて火が通るまで煮て、器に盛り付けます。

風味の特徴：スープは澄んでいて、竹きくらげはシャキシャキしていて、白きくらげは柔らかくて粘り気があります。

技術的なヒント: 調理中に竹菌が柔らかくなりすぎないように注意してください。

クリスピー竹茸魚

原材料: 乾燥竹茸、魚肉、卵、塩、チキンパウダー、澱粉、パン粉、ゴマ、コショウ、塩、食用油

作り方：

1. 乾燥した竹茸を水に浸し、長さ5cmに切ります。

2. 魚をミンチ肉に切り、塩とチキンエッセンスを加えてよく混ぜ、ミンチ肉を竹茸の真ん中に入れ、卵液、パン粉、ゴマに浸して後で使用する。

3. 中華鍋に火をつけて油を注ぎます。油が60%ほど熱くなったら竹茸を入れます。黄金色になるまで揚げたらフライパンから取り出し、食べる前に塩とコショウをふります。

特徴：外はカリカリ、中は柔らかい。効能：竹茸はサクサク、柔らかく、さわやかで、香りが強い。我が国の国賓宴会や高級宴会では貴重な一品です。竹茸はタンパク質やアミノ酸が豊富で、血行促進、脾臓強化、消化促進などの効果があり、咳止め、高血圧、高脂血症などの予防効果もあります。

竹茸、キャベツ、もち米のスープ

材料: 白菜、豚ひき肉、竹茸、キノコ、タケノコ、キュウリ、ニンジン

調味料: 塩、スープ

練習する

1. 竹茸を水に浸し、切り分けます。きゅうり、にんじん、青竹は皮をむいて洗い、大きめに切って置いておきます。

2. キャベツの葉を2枚選び、沸騰したお湯で茹でます。味付けした豚肉のペーストを湯がいたキャベツの葉で包み、細長く巻いて鍋に入れ、弱火で約5分煮て、火から下ろしてから切り分けます。

3. 鍋に適量のスープを入れ、竹の子の切り身、キュウリのスライス、青タケノコのスライス、ニンジンのスライスを加えて沸騰させます。準備しておいたキャベツの種を加えて沸騰させます。