肉入りインゲンの炒め物

肉入りインゲンの炒め物は家庭料理です。食べたことがある人も多いのではないでしょうか。とても美味しいですよ。肉入りインゲンの炒め物の具体的な作り方をご紹介します。

インゲンと肉の炒め物の材料：

主な材料：新鮮なインゲン、豚肉、赤ピーマン（ピーマンでもOK）。

調味料: 塩少々、コショウ小さじ3/4、濃い口醤油大さじ2、玉ねぎと生姜少々。

インゲンと肉の炒め物の作り方：

1. インゲンを沸騰したお湯で茹でて置いておきます。赤ピーマンは細かく刻みます。

2. 豚肉をスライスし、塩、濃い口醤油、コショウ（少量のMSGを加えても可）を加えて15分間マリネします。

3. フライパンに油を熱し、玉ねぎと生姜を加えて炒めます。肉を加えて80%火が通るまで炒めます。インゲンと赤ピーマンを加えて肉に火が通るまで炒めます。フライパンから取り出します。

ダイエットのヒント:

1. インゲンには不飽和脂肪酸と大豆レシチンが豊富に含まれており、血管の弾力性を維持し、脳の健康を改善し、脂肪肝の形成を防ぐことができます。

2. インゲンにはサポニン、プロテアーゼ阻害剤、イソフラボン、モリブデン、セレンなどの抗がん成分が豊富に含まれており、前立腺がん、皮膚がん、大腸がん、食道がんなど、ほぼすべてのがんに対して抑制効果があります。

3. インゲン豆を選ぶときは、色が鮮やかで大きな豆を信用しないでください。本物のインゲンは浸した後も色が落ちません。インゲン豆を購入したら、きれいな水に浸けておきます。完全に染まっていない「いんげん豆」の場合は、皮をむくと中の芽が黄色くなります。

料理の特徴:

冬はインゲン豆（私はエンドウ豆とも呼んでいます）が市場に出回る季節です。緑色で丸くて、見た目もとてもかわいいです。味は少し香りがよく、少し甘く、少し柔らかいです。甘くておいしいです。私も子供たちも大好きです。野菜市場のインゲンはスーパーで売られているものより新鮮でずっと安いのですが、野菜市場は春節の間は閉まっているので、私は年明け前に皮をむいていないインゲンを大きな袋で買って、食べる分だけ皮をむいて家に持ち帰りました。豚肉やエビなどと一緒に炒めると、美味しくて栄養たっぷりの一品になります。